糯米糕350g，糖70g，桂花幹壹把，清水壹小碗。
練習:
1.準備食材。
2.將年糕切成壹厘米厚的大塊。
3.燒熱不粘鍋，放入壹湯匙食用油，將年糕片瀝幹入鍋。中小火兩面煎至微金黃，盛出備用。
4.在鍋裏再加入壹湯匙食用油，加熱。
5.倒入糖，小火加熱，用鍋鏟攪拌糖，直到完全融化。
6.繼續攪拌並加熱，直到糖溶液變成琥珀色。
7.快速小心的倒壹小碗水，加入炒好的年糕，撒上壹些桂花幹，煮。
8.保持火的燃燒，邊煮邊翻鍋，防止年糕粘底。
9.煮到糖液粘稠，剛好夠掛在年糕表面，ok，鍋裏撒上幹桂花，即可食用！
技巧
1.最好用浙江慈溪產的糯米糕，軟糯香甜。
2.炒年糕的油最好用菜籽油。炒出來的年糕清香撲鼻，有菜籽油特有的金黃色。不幸的是，我的米飯可以買到，所以我用橄欖油代替。後面煮糖色油。我用的是普通食用油。
3.煮糖色是這道菜的關鍵。因為習慣了，所以覺得很輕松。第壹次煮糖色的朋友，記住，寧願再煮久壹點，慢慢就能得到妳想要的顏色。
4.糖煮的時候，清水壹落，鍋就猛烈沸騰。請記得註意安全，遠離鍋。
這道菜壹定要趁熱吃，這樣會有壹種甜甜軟軟的味道，涼了就不好吃了。
6.糯米做的年糕，不容易消化，就算好吃也可以悠著點。