在民間，常吃的菜譜如：“龍鳳呈祥”湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食後能明目養肝、止咳化痰，是中老年人常吃的壹種湯菜。另外“龍袍加身”這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加澱粉及作料，兌酸醋燴燜片刻後出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有“龍爪拱目”、“龍藤碧海”等海菜的營養價值都很高。
海菜這種“富貴”菜，生長條件苛刻，只能生長在純凈的活泉水中，水質稍有汙染或農田裏施有化肥都會影響其生長。所以人們往往把是否生長海菜來判別水質是否受到汙染。環保部門稱其為“環保菜”。凡是泉水中成長著海菜，其水質壹定是高標準的。在鶴慶像新華村這樣的龍潭有18個，個個都生長著豐茂的海菜，當地人把撈摘到海菜作為招待客人的壹種美食。
下圖就是海菜,生長在洱海,有白色的花,用蒜蓉炒著吃味道不錯。
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海菜生長的樣子：
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說 明：海菜花——中國獨有的二級珍稀瀕危水生藥用植物
海菜花屬綠藻類水生植物，產於大理洱海、麗江拉市海。清嘉慶吳其睿《植物名實圖考》載：“海菜生雲南水中，長莖長葉，葉似車前葉而大，皆藏水內。抽序長苞，十數花同壹苞。花開則出水面，三瓣、色白……人摘其莖葉食之。”海菜莖長四、五尺，軟脆，粗細如繩，莖須開花，有苞，每苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。 海某打撈出海後用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經常食用的壹道名菜。海菜在洱海水面成長、漂浮，白族民歌裏常引喻四處飄泊的人生：“大理海子無根草，不飄不落不生根”，指的就是海菜。海菜被譽為‘試金石’，由於其對水質要求非常嚴，水質稍有不純就不能生長，同時，現在為野生生長而無人工種植記載；只在雲南少數民族民間食用，故是我國獨有的二級珍稀瀕危水生藥用植物。
經雲南營養與食品研究所測試，其富含多種微量元素、維生素和碳水化合物，低熱量、無脂肪的時尚保健野生綠色食品，並含有18種氨基酸包括人體必須的所不能合成的9種氨基酸，對腸胃疾病、心血管疾病、糖尿病等病癥是極好的食品。