現在去菜市場，每壹個小攤都是在賣筍，吃竹筍的時節到啦！我購買了這類較為長細的，我們這邊方言仿佛叫“雷筍”，我不知道是不是這樣寫，價錢很便宜哦！
竹筍，我非常喜愛吃，尤其鮮，嫩嫩的，不論是拌涼菜、煎炸或是煮湯，均細嫩芳香，並且低熱量、少糖、多化學纖維，如何吃也不會胖，怎麽吃都不胖，不是說“吃壹餐筍要刮三天油”嗎？盡管浮誇，也是有壹定大道理。
竹筍，在中國自古以來被作為“菜中典藏”。竹筍含人體脂肪、木薯澱粉非常少，屬純天然低脂肪、低脂食品，是胖人減肥瘦身的上品，它富含充足的纖維成分，因而這類食材還有利於大家抑止饑餓的感覺。養生學家覺得，竹海散生之地的大家多長命，且非常少患血壓高，這與經常吃竹筍有壹定關聯。竹筍不但低脂肪排油，並且多種營養元素和胡羅蔔素含量比白菜含量高壹倍多，蛋白也較為優異，真真正正是壹種較為高營養的理想化健康保健蔬菜水果哦！
竹筍不可以直接生吃，獨立烹飪時會苦澀味，味淡，但將竹筍與肉同炒則味兒尤其美味。因此，今天就來壹個簡單竹筍炒肉片，簡易又快手視頻，再加壹點翠綠色裝點，芳香爽嫩，看見就喜歡啊，提到這兒，哈喇子都需要流出來了，快點用來吃哦！原材料：（雷）筍2根，青椒，肉片，鹽，生抽，酒，水澱粉少量作法：
第壹步筍去殼。切片。開水焯下筍絲，撈出，去澀。青椒切成片。（雷）筍2根，青椒，肉片，鹽，生抽，酒，水澱粉少量肉片放鹽，生抽，酒和少量水腌漬壹下。
第二步涼鍋油熱，添加肉片翻炒，稍掉色，馬上添加筍絲和青椒，壹起翻炒，放鹽調料，加少量水澱粉勾薄芡，盛盤。