材料
筍幹，五花肉，蒜片，姜片
做法
1.筍幹浸泡在水裏
2.浸泡壹天壹夜之後的筍幹軟了許多
3.準備好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用鹽，幹貝素，料酒，蠔油腌10分鐘
5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香
6.腌好的.五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍幹
9.我想吃辣的，就加了壹點老幹媽的紅油
10.繼續燜30分鐘
五花肉燜桂筍材料
桂竹筍500公克，五花肉150公克，蔥45公克，原味高湯1罐，雞湯塊1/2塊，水800㏄
做法
1.五花肉切塊；桂竹筍、蔥切段，備用。
2.熱鍋，倒入適量油，放入作法1材料炒香。
3.於作法2鍋中，加入所有調味料煮至沸騰。
4.轉小火續燜煮至肉熟透，且湯汁收幹即可。
五花肉燜筍尖菜譜簡介
家裏三個人吃飯，晚飯壹般情況下，是兩菜壹湯或三菜壹湯。今天俺把它全部端上來，大家瞧瞧哈。
材料
五花肉，筍尖適量，大料適量，蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜頭、糖先腌壹會兒，筍尖焯水待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.待肉上色後，下筍尖，加大料加適量的水中火將肉燜軟。
4.行了，起鍋前在下點雞精，好香啊，俺女兒最喜歡。
筍幹梅菜五花肉材料
筍幹10根，梅幹菜（黴幹菜）20克，五花肉1000克，料酒2湯匙30ML，老抽2湯匙30ML，糖2湯匙30克，姜3片，蔥4節
做法
1、筍幹在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。
2、梅幹菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。
3、五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈後瀝幹水分。
4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。
5、加入清水（沒過肉面即可），放入筍幹段、梅幹菜、姜片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。
小訣竅
1、筍幹很鹹，我們在做菜過程中還添加了老抽，因此做這道菜就不要放鹽啦，或者酌量。
2、筍幹在超市可以買到，其實用鮮筍味道也很好哈。
3、在燉煮過程中，要隨時留意鍋內湯汁的多少，如果快幹了，可以添補壹些開水繼續燉煮。