明朝建立的時候，人們過著艱苦的生活。官員則相反，他們生活奢侈，過著放蕩的生活，導致了壹些傲慢。從社會底層走上來的朱元璋深知民間疾苦。這樣下去，明朝也要滅亡，決心整治這種奢侈。
壹天，他下令宴請文武百官，慶祝女王的生日。朝臣們都很開心，以為可以重溫戰爭年代大碗喝酒，大塊吃肉，猜拳，大醉的快樂時光！但他們做夢也沒想到的是，這頓宴席有些特別——第壹道菜是炒蘿蔔；第二道菜是炒韭菜；第三是兩碗青菜；最後壹道菜是蔥花豆腐湯。
朱元璋對每壹道菜的好處都壹壹稱贊:“蘿蔔上街，藥店沒生意”；“莧菜青綠，久安人心”；“兩碗菜壹樣香，袖子涼涼開朗”；“蔥豆腐青白，公平正直如日月”。大臣們壹聽，恍然大悟。
朱元璋還當眾宣布:“今後所有客人只能以‘四菜壹湯’相待。這壹次，女王的生日宴會就是壹個例子。任何違反它的人都將付出地獄般的代價。”從此，“四菜壹湯”的規矩從朝廷傳到民間，成為現代廉政的典範。
經典菜肴
1.姜絲蒸鯰魚，黃芪枸杞燉雞，紅棗紫米蒸蓮藕，佛手海蜇絲，胡蘿蔔鯽魚湯。
2.蟹味菇配大白菜，爛魚片，麻婆豆腐，咖喱牛腩，香菇雞湯。
3.青椒炒雞蛋，白菜絲，幹香草炒肉，蒜香雞翅，還有黃豆豬手苦瓜湯。
4.美味的豆腐，醬蝦，清蒸鱸魚，扇貝常青，還有牛骨海帶豆腐湯。
5.鍋燒肉，胡椒牛柳，清蒸鱸魚，泡菜肉絲，紫菜蛋花湯。
6、糖醋排骨、紅燒鴨、麻婆豆腐、清蒸魚、火腿冬瓜湯。