鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎等炎癥，還有抗衰老的作用。鴨肉富含煙酸，是人體兩種重要酶的成分之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
木瓜燉老鴨
男“壽星”湯木瓜燉老鴨湯。
秋天最好用木瓜做湯，因為它滋潤滑嫩可口，性平甘甜，寒而不燥，潤而不熱，清香滋補。民間諺語說:“雛鴨濕毒，老鴨養陰。”老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。《備食本草》說“補虛損，除客熱，調和臟腑，利水道”。《本草求真》認為“陰虛不燥，陽虛不寒”。這種湯的主要作用是滋陰不燥不熱，不僅對男性有最好的輔助治療效果，對所有因暑熱導致體力和精力消耗過大、睡眠不足的人都有很好的輔助治療效果。
材料:木瓜1000g，老鴨1，姜3片。
烹飪:木瓜洗凈，去皮去核，切片；鴨洗凈，去內臟及尾部，切塊。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，大火燒開後文火燉2個半小時，加入適量的鹽和油。這個量可供3~4人食用，木瓜、鴨肉可以挑起來拌醬油佐餐。