2.水豆腐:大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化吸收。通過加工水豆腐，進壹步提高了營養元素的消化率，並增加了獨特的香味。豆腐是蛋白質的最佳來源，還能提供豐富多樣的鈣和鎂。
3.海苔絲:很有營養，含有蛋白質、人體脂肪、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、碘等多種氨基酸。在日本，海帶絲被稱為長生不老的靈丹妙藥，可以預防肥胖、動脈硬化、高血壓和心臟病。
4.蔬菜和水果:蔬菜和水果中的許多抗氧化劑可以很好地抵抗衰老。
妳知道日本飲食的三個特點嗎？日本四面環山，由4000多個島嶼組成，氣候溫和，四季分明，海鮮鮮美無比，因此發展出自己的深海料理。有壹定的概念，以及在食品發展方向。也就是說，風土人情造就特色菜。
同時，由於日本是壹個島國，資源匱乏，沒有鄰國，這種生態環境使其有很強的憂患意識，時刻害怕萬壹發生災難，在日中華民族滅亡。所以從中國傳來的壹些歷史文化，在日本民眾中間變成了日語表達。
眾所周知，日本受儒家思想影響很大，尤其是“和為貴”的觀念。日本人尊敬的聖德皇太子非常重視“和”，她整理的中國十七部憲法中第壹句就是“和為貴”。就像這樣，日本人認為屠殺更大的牲畜是不道德的。
此外，日本平原少，牲畜飼養困難。日本人很少吃牛肉。第二次世界大戰後，因為了解到牛肉的營養價值和利用價值，慢慢吃起了豬牛羊肉。牛肉在市場上很少見，只能在北海道等少數地區買到。像中國這樣吃鹿、驢、狗、兔子的也不多見。這是吃新鮮食物而不是生產加工日本料理的特點。
中餐講究“色、香、味”，日本料理講究“色、形、味”。變“形”字，顯示了日本飲食搭配文化的特點。日本料理雖然不講究味道，但是很講究“形”。我們都知道日本食物是用眼睛吃的。也符合日本現象。日本路面窄，人口多。維護和不破壞自然風光是從古至今的習俗。
日本人壹直在真正的繼承祖先留下的美好。在所有的飲食環境中，處處都有含蓄內斂的美，但依然引人註目。非常重視人類歷史的日本人，不著痕跡地繼承了古人的飲食結構。因此，烹飪出來的菜肴被用作自然風景中的壹束花瓣，裝飾大眾的生活。
外國人都知道，壽司店的名字、形狀、味道各不相同，但任何去過日本或對日本感興趣的人，大概都會從教科書或與他人的交談中對壽司店有所了解:壽司店就是把藍鰭金槍魚或鰹魚切成可以食用的小塊，然後用手捧在飯團上面...
其實壽司店有意想不到的歷史文化因素，很難用壹兩句話解釋清楚。而且現在我對壽司店的認識也比過去有了很大的改變。
茶道以“茶道”為例。總的來說，茶道要以泡茶、喝茶為突破口，是壹種富有表現力、有禮貌的增進感情的有特色的主題活動。這是日本文化的結晶，是日本文化藝術的典範，是日本人生活的規範和標準，是日本人靈魂的寄托。