蝸牛是我家最愛吃的蝸牛肉。基本上，如果市場上有新鮮的螺螄，幺妹壹周會買個三兩次。如果有其他海鮮給小胡巴吃，我會做壹份口味更重的螺螄菜單。(還是那句老話:瑤妹愛吃辣~)辣酒煮螺螄，泰式冰鎮螺螄等。，這是最常用的模式。
然後今天才買了這個海鮮食品，於是幺妹就選擇了最原始最簡單的方式做給小胡巴吃。雖然很簡單，但是也有技巧~
水煮蝸牛
主要成分:蝸牛
配菜/調料:姜、鹽、醬油、芥末、料酒。
烹飪步驟如下:
1.將田螺洗凈，加入適量鹽，順時針或逆時針旋轉研磨洗凈，浸泡20分鐘左右。
2.生姜去皮切片備用；
3.用清水把鍋燒開，放姜片(其實瑤妹平時在煮螺螄的時候會放適量的香茅，可惜她今天沒有買遍超市)；這樣煮出來的味道很好吃，我的小胡巴最喜歡了；
4.加入田螺，滴兩滴料酒，煮3-4分鐘左右，關火；
5.煮熟後，去除表面浮沫，再撈出香螺，裝盤；
6.幺妹最簡單的醬料是什麽？壽司？蘸醬:醬油+芥末；當然，如果給孩子吃，在醬油裏加幾滴酸橙汁就行了。
提示:雖然只是水煮，但是看起來很簡單，確實是很簡單的烹飪方法；不過也要註意兩點:技巧壹，購買時壹定要選擇新鮮的蝸牛。活蝸牛通常會露出身體和觸角。手指壹碰它們，蝸牛就會縮回去了，殼很滑，有壹層液體；技巧二:清洗香螺時，放點鹽，順時針或逆時針旋轉，浸泡至少20分鐘。技巧三:煮螺螄的時間不要太長。燒開後，放入田螺煮約3-4分鐘，然後關火取出。煮的時間太長，螺螄肉會變老，味道不好。