不是，今天又饞了，買了個雞腿，做了個糖醋雞丁。酥脆的外皮裹著酸甜的醬，帶著麻辣的味道，回味無窮。
材料:
雞腿、幹辣椒、姜、蒜、白胡椒、醬油、糖、醋、鹽、料酒、雞蛋、油、香油。
練習:
先用水沖洗雞大腿，然後去掉中間的雞骨頭。
將雞腿的皮向上切成條狀，然後用刀切成小塊，每塊盡量帶雞皮。
將雞塊放入盤中，打入壹個蛋黃，加入白胡椒粉、鹽、料酒，拌勻，為雞肉增加底味，去除腥味。先腌制15分鐘。
取壹個小碗，倒入適量的水，加入2湯匙醬油、1湯匙糖、1湯匙醋和1湯匙鹽，攪拌均勻。最後加入壹勺澱粉，拌勻成汁。
鍋裏燒熱油，在腌制好的雞腿裏加入適量的澱粉，抓勻，讓每壹塊雞肉都均勻的沾上澱粉。
測試油溫，將筷子放入油鍋，會出現密集的氣泡。這時候把雞塊放油鍋裏炸。
將雞塊炸至表面凝固，酥脆略輕，取出雞塊。
繼續將鍋裏的油加熱，盡量加熱，將雞塊放入油鍋，再用大火煎，煎至表皮金黃酥脆。這壹步可以把雞塊裏的油逼出來，讓雞塊的皮更脆。
鍋中留少許油，放入姜蒜末和幹辣椒炒香，將調好的醬料倒入鍋中，直至湯汁變得透明粘稠。關掉暖氣。