但是西紅柿不僅可以炒著吃，還可以生吃。我們壹般都是削皮切塊，加點白糖，然後放冰箱冷凍。過壹段時間拿出來會特別好，因為白糖的甜味會和西紅柿的味道稍微混合，所以味道會變得適中。所以從這個角度來說，西紅柿確實是蔬菜中的好東西，但是有時候西紅柿在家裏買了幾天就會變得不新鮮，味道也就不如以前了。那麽怎麽做才能壹直吃糖醋西紅柿呢？
其實我們可以把西紅柿做成醬，可以保存很久。那麽番茄醬怎麽做呢？其實制作方法很簡單，不需要添加任何調料。接下來，我們來看看是怎麽做到的！
首先當然要準備壹些大番茄。我們得把西紅柿削皮，否則會影響味道。我們只需要先在他們頭上剪個十字，然後用熱水燙3分鐘，皮就會非常容易剝了。削皮後，我們把所有的西紅柿切碎，放在壹個大碗裏。
之後，我們需要裝辣椒醬的玻璃瓶，全部清洗幹凈，晾幹。瓶子裏壹定沒有水了。然後把切好的西紅柿全部放進去，不要裝的太滿，瓶口留壹些縫隙，然後蓋子不要蓋的太緊，然後把每壹罐放在鍋裏蒸10分鐘。
蒸好後，我們拿出來晾壹會兒。等快涼了，擰緊蓋子，把它們倒過來，這樣瓶子裏的空氣就可以排盡了。之後我們只需要把所有東西都放在冰箱裏冷藏，這樣即使過了壹年也不會變質。我們想吃的時候可以拿出來。味道還是酸甜的，適合搭配面條吃。也可以塗在面包或包子上，因為它的酸味幾乎什麽都好吃。
所以在家煮幾罐，來年就能吃到好吃的醬了。