揚州舊俗揚州人清明節壹定要去郊區上墳。既然要去郊區，就要抓緊時間，去晚了就是對已故親人的不尊重。
對於那些剛剛去世的親人來說，更重要的是早點去參加追悼會。三年內的新墳，清明節前壹定要去看看。遠在他鄉的人，即使很遠，也要提前趕回家。三年後，如果還有什麽事，路途遙遠，可以在清明節後壹兩天祭奠。
清明節掃墓的習俗遍布全國，歷史悠久。古代人也有祭祀墓葬的習俗。《禮記》上說，錯過葬禮的人去死者墓地道歉。同時又說，親人離開家鄉或從外地歸來，要去祖墳告別或告訴他們歸來。這些風俗習慣被稱為。祭祀墓？。因為說再見，說再見是正常的禮儀，沒必要痛哭流涕，所以清明節去了墓地？在墳墓前哭泣？是的，非常罕見。但是，後人在清明節的時候去墓地掃墓。
妳為什麽要掃墓？古代每個士大夫階層都有廟，他們在廟裏祭祀祖先。後來無廟階層興盛，也祭祀祖先，但沒有廟，就直接去墓地，在墓地祭祀祖先。於是，每天的送別和歸葬，與清明時期的祭祀結合在壹起，就形成了流傳至今的清明掃墓。？此外，揚州位於長江和淮河之間，清明節已經粉綠，田野裏的花椰菜像黃燦的雲。揚州大部分墓地都在西北郊，這也是揚州的壹個景點。迷人的風景使人們崇拜祖先，郊遊取樂，巧妙地將古老的習俗與世俗生活結合在壹起。
祭掃，不僅要祭掃，還要註意幾個特別的東西。揚州人祭祀掃墓無非是以下幾件事:祭祀；焚燒紙幣；致敬悼念；除草；耕耘土壤，走向墳墓；更換墓帽(新挖的錐形土塊放在墓頂)；墓前送別等。
甜菜頭(即枸杞頭)、黃山藥(即苗草)、藜蒿、馬榔頭(即馬蘭頭)、香椿是揚州人清明節必吃的？五新？，還叫什麽？武清？。
除了新鮮好吃？清明五新？老揚州有很多具體的？清盤子？。？酸菜燒大粉？是其中之壹。清明節除了上墳，這壹天肯定會在家給祖提供食物和飯菜。水煮魚、烤肉、蔬菜、豆腐自然少不了。還有別的菜嗎？酸菜燒大粉？將大粉切成塊，放入油鍋中慢慢煎，然後加入姜、蔥和野菜丁子，然後用大火煮。
清明螺，肥鵝。揚州人喜歡吃蝸牛。清明節前幾天，很多老揚州人還會買壹斤活螺螄，滴上幾滴香油，放在水裏泡壹兩天，讓它把泥吐出來，然後割了尾巴放鍋裏炸。或者清明那天，買些田螺和韭菜，把田螺放在清水裏，放在鍋上？戒指？過壹會兒再用針把肉挑出來，用螺螄頭炒韭菜，是特別受歡迎的家常菜。
蘇州舊俗吃:青團子、熟蓮藕。
春秋時，晉文公稱王後，放了火燒山三天三夜，逼介子推出山。結果介子推和母親被活活燒死，文公非常後悔。為了紀念介子，規定每年的這個時候應該是？沒有火和冷食？沒有火，只有冷食和冷水。但是在溫雅精致的城市蘇州，吃冷食的習俗也是多姿多彩的。
綠餃子和熟蓮藕是蘇州清明的時令食品，是古代寒食習俗的文化遺產。蘇州傳統文化研究會副會長葛春元說，這種綠色的餃子是用麥苗葉做的，用石灰澄清後摻入米粉，裏面可以放豆瓣醬等餡料。綠湯圓色澤翠綠，味道清香，是蘇州人清明節的必備食品。
此外，煮熟的蓮藕酥糯糯，風味獨特，也是蘇州人的時令食品。據介紹，在去清明節前，人們從荷塘中采摘老化的蓮藕，去掉節和尖，兩端切下壹薄片，用糯米填滿，然後用牙簽蓋在薄片上，用釘子釘牢。將蓮藕放入鍋中，加入食用堿，蓋上壹些荷葉，蓋上鍋蓋，大火煮至蓮藕焦黃酥脆。冷卻後蘸紅糖糖漿吃。
犧牲:新婚夫婦？去花墳？
相傳，為了紀念介休，晉文公每年清明節前都要去祭祀介休，形成了寒食掃墓的習俗。
蘇州人在清明節不敢怠慢自己的墳墓，尤其是逝去七年卻還沒到紀念日的人。新婚夫婦，壹起去掃墓，叫什麽？去花墳？。直到今天，清明節掃墓的習俗仍然在民間流行。
葛春元介紹，以前清明節家家戶戶除了上墳掃墓，還有什麽願望？假期？祭祀祖先。按照蘇州的習俗，祭祖分鬼神。每年的清明節，7月30日和10月(初壹)是什麽？鬼節？端午節、冬季至日和除夕？人民日？。在鬼節，小麥面制品用於祭祀，燒紙、熔元寶等迷信活動也很盛行。
玩:看山塘會？留下來吃晚飯嗎？
會神仙，俗稱蘇州人？開會？。蘇州曾經以三節聞名，即每年的清明、七月、十月(初壹)三節。其中清明最旺。
蘇州壹府三縣有30多座土谷神像。在清明節，他們將被攜帶和安排儀式，他們將通過長門山塘街，在虎丘縣的譚力進行崇拜。開會那天，城鄉居民蜂擁而出，穿過僧橋和山塘街，這是過去蘇州山塘看會的習俗。蘇州人向來好客。在這壹天，住在附近的居民經常會故意殺雞殺鴨，煮魚煮肉，所以他們想留下來和來這裏看會的親戚朋友壹起吃晚飯。留下來吃晚飯嗎？。
在當時開會的隊伍中，地位最高的雕像是黃成大人，他不僅有玄橋和暖橋，還有壹匹神馬做後援。除了菩薩神的官方儀式，還有很多民間雜技和文藝表演，是隊伍中最受歡迎的部分。
上海美食定制1，青年團
清明節有吃團子的習俗。傳統的青丸子，是將糯米粉和粳米粉按比例混合，用開水混合，蒸熟，打成面團，加入艾青或麥苗打成的青汁，繼續打，再加入適量堿水護色，用豆沙或其他甜餡包裹，做成丸子和餅，成為青丸子。
但這種綠色小球不是每個人都能隨便吃的，尤其是腸胃功能較弱的人，最好少吃甚至不吃。胰腺炎、胃炎患者忌食綠球，因為綠球中的糯米會導致炎癥復發或病情惡化；膽囊炎、膽結石患者不宜食用，可能會因消化不良而加重病情。此外，糖尿病患者禁食豆沙餡等甜綠球。另外，老人和小孩消化功能不好，不要貪吃，少吃。
2.蓮藕
清明節，江浙壹帶居民有吃蓮藕的習慣，就是祝願蠶寶寶吐絲常好。蓮藕，意為藕斷絲連，表達對先人和已故親人的懷念，也是祭祖的菜肴之壹。
相傳廚房煙在壹五0計劃中是禁止的，紅藕青年團首先推薦。？清明時節，糯米蓮藕也是除了青團之外的壹種新鮮食物。？冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、榛子用蒸汽煮2小時，余溫燜7小時，冷卻？這種方法保留了蓮藕原有的營養和糯米、糖的香味。即使是真空包裝的，讀者吃起來還是會覺得軟軟的，甜甜的，香香的。
3.桃花粥
有些上海人，清明節，喜歡吃桃花粥。清明是桃花最盛的時候，也是悼念過去的日子，這在廣為流傳的清明習俗中有所體現？桃花粥？這個，清代孔的桃花扇？送粉絲有這樣壹句歌詞:？3月3日，劉郎到了，手牽手去了化妝間，喝了滿滿的桃花粥。？這原來是唐朝的漢族？寒食節？食物，因為清明節和寒食節的日期比較近，所以後兩者為壹，食物呢？桃花粥？這已成為清明的習俗。
寒食節所有特色美食中，桃花粥最受歡迎，這與桃花所代表的美好寓意密不可分。桃花粥的原料和做法都很簡單。原料為桃花、粳米、紅糖，也可用冰糖代替。先將粳米煮成粥，再加入幾克桃花瓣，最後加入冰糖至溶解。正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。
4.紫筍茶
上海過去清明節吃桃粥和紫筍茶，還有祭祀平臺，迎城隍巡城的習俗。紫筍茶又名湖州紫筍、長興紫筍，是中國傳統名茶，產於浙江省長興縣。早在1200年前就很有名了。因制茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤紫紅，形似竹筍，故名紫筍茶。
每年清明至谷雨采摘壹芽壹葉或壹芽二葉，其制作經過攤青、殺青、整理、攤青、冷卻、初曬、復曬工序。最好的茶芽和茶葉像竹筍；上等茶芽細嫩，葉稍展開，形似蘭花。沖泡後茶湯清澈明亮，色澤青紫，滋味鮮爽，有淡淡的蘭花清香。
5._魚
江南素有清明前吃河鮮的習俗。說起春天最美的味道，恐怕素菜的爭議很多，但是在肉類？春天第壹新鮮嗎？_魚的稱號當之無愧，屬於長江三大美味之壹。南方人，尤其是上海人，吃魚的時間很講究。吃_魚，以清明為分界線，清明前是最好的季節，清明已經在吃_魚了？上壹季？時間很短。
_魚有很多吃法，比如蒸、雕。_魚味道鮮美，但方法簡單。蔥姜切絲，加醬油和鹽，可以燉，大菜沒什麽講究。清蒸魚，鮮嫩，含在口中，鮮美的味道久久回蕩在齒間。
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