第壹個原因是，我們去餐廳吃飯，壹般是幾個人壹起去。從我們點餐到上菜需要壹段時間。通常，如果沒有預約，從我們點餐到上菜大約需要30分鐘。在這30分鐘內，如果我們在點餐前給顧客壹份點心，顧客會壹邊吃點心壹邊和朋友聊天，這樣等待用餐的時間就不知不覺過去了。
第二個原因是有些客人點餐後突然不想在另壹個地方吃飯。當然這個時間是點餐後5分鐘內，如果5分鐘後菜已經做好了就不行了。如果這個時候妳點了零食再點，只要他吃了這些零食，基本上就不好意思換地方了。第三個原因是，從酒店營銷的角度來說，不要小看這些餐前小吃。有時候往往會導致意想不到的結果。想想如果有兩家價格水平差不多的餐廳，壹家送外賣前有小吃，壹家沒有小吃，妳會去哪家餐廳吃飯？結果大部分肯定會去有零食的那家。
不僅餐廳提供花生，壹些快餐店也有，只是目的不同而已。因為快餐的單價低，壹般是10 ~ 16元。為了提高利潤，會增加壹些選項，比如精致的湯，或者豆漿、汽水等飲料。但是銷量不高，怎麽辦？沒錯，先上花生。吃起來鹹、香、脆。壹不小心吃多了，自然會口渴，會想到喝湯或者飲料來解決。