香菇和油菜有哪些做法？
材料:油菜3顆，香菇半斤，信和醬油2大勺，蠔油1大勺。
工作方法
1.把油菜放在水裏壹點點，撈起放冷水裏。
2.中火，用少許油煸炒蔥、姜、蒜。
3.炒蘑菇。
4.加入1/4左右的水，加入茉莉，用醬油和蠔油翻炒至香菇出水。這時，趁蘑菇在鍋裏煮的時候，把油菜放在盤子裏。
5.蘑菇汁差不多的時候，可以加壹點水澱粉勾芡，把蘑菇倒在盤好的油菜上。
蘑菇燜豆腐
材料:豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、花椒粉、糖、味精、植物油。
工作方法
1.將豆腐切成長方形，放入鍋中煎至兩面金黃色。
2.香菇去蒂，切成四塊；將紅辣椒切成段。
3.蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切成細絲。
4.鍋裏放適量植物油，加熱，放入肉絲翻炒。
5.加入姜、蔥、蒜，翻炒出香味。加入豆腐片翻炒。
6.加入紅辣椒和蘑菇，加入鹽、糖、花椒粉和醬油。
7.加入壹碗水(最好是高湯)，小火煨至汁液粘稠，加入少許味精翻炒。
香辣蘑菇雞
材料:草雞1只，幹香菇壹些，郫縣豆瓣醬，醬油，蠔油，胡椒粉，糖，味精，鹽，胡椒粉，姜片，蒜，蔥花。
工作方法
1.將雞肉切塊，用胡椒粉、鹽、蠔油腌制半小時。
2.香菇泡好後洗凈，壹切都是其次。
3.鍋中熱油，放入姜片、蒜、郫縣豆瓣醬、胡椒粉翻炒。
4.然後倒入雞肉壹起翻炒壹會兒。
5.加入酒、醬油、水煮沸。
6.倒入蘑菇，翻炒，煨。
7.等湯差不多的時候，加糖收壹下，撒上蔥花和味精。
蘑菇燉雞
材料:雞肉，幹香菇5-8個，紅棗2-4個，65438+大蔥0-2根，姜少許，鹽少許。
工作方法
1.幹香菇清洗幹凈後，用溫水泡發備用。發泡時間適合蘑菇變軟有香味。
2.泡蘑菇的水不要倒掉，燉雞的時候用。
3.紅棗清洗幹凈後，用剪刀在紅棗兩側剪開2-3個小口(果皮堅韌，剪開有利於香味)。自制菜單
4.雞肉切塊後，放入鍋中，加水煮熟。大量血沫煮開後，會很快從鍋裏撈出來。
5.用冷水沖洗雞塊上殘留的血沫備用。
6.將蔥切段，與姜片壹起放入幹凈的鍋底。將雞塊放在蔥姜末上，雞塊上放香菇紅棗。
7.將蔥姜、雞塊、香菇、紅棗放入鍋中，倒入香菇發泡水。水面剛剛淹沒了蘑菇。
8.加入適量鹽後，小火煨1小時以上，待雞肉熟後出鍋。
蘑菇雞粥
材料:大米、香菇、雞腿(或雞胸肉)、玉米粒、胡蘿蔔、鹽、雞精。
工作方法
1.蔬菜切丁，雞腿切成小塊，大米淘洗幹凈，加適量水，開始煮粥。
2.粥煮開後，加入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，和雞肉壹起攪拌均勻繼續煮。
3.煮至粘稠後，加入少許鹽和雞精調味。