荸薺的營養是非常豐富的，這是眾所皆知的事情，而且荸薺可以用於滋補養生，也能夠做成很多的美味食譜，不同的吃法，有著不同的營養價值。下面將為大家介紹三種荸薺的營養吃法，希望能夠給各位提供壹些有效的參考和幫助。
銀耳荸薺雪梨羹
原料：準備適量的荸薺、雪梨、幹銀耳、冰糖。
做法：
1、先把備好的銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。
2、雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3、將泡好的銀耳洗凈撕成小朵後加入適量的清水，再加入冰糖。
4、大火煮開後，調成小火，燉煮40分鐘。
5、加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
功效：銀耳荸薺雪梨羹可以滋陰潤肺，美容養顏，提升脾胃健康。
紅棗荸薺花生湯
原料：準備適量的荸薺、花生、紅棗、糖。
做法：
1、紅棗洗凈，荸薺去皮切片。
2、處理好的荸薺、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟後再把紅棗放進去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3、蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
功效：紅棗荸薺花生湯可以溫補脾胃，補血益氣。
荸薺肚片湯
原料：準備適量的豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法：
1、將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗幹凈的豬肚放入；水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。
2、處理好的豬肚再次沖洗幹凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱註油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3、將荸薺刷洗幹凈削皮切塊，幹黑木耳泡發，揀洗幹凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鐘左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
功效：服用荸薺肚片湯可以益腎補虛，調理脾胃健康。
吃荸薺確實是非常有益健康的，大家在平時生活中可以經常制作荸薺的食譜來進行食用以達到養生保健的功效，最為關鍵的是這些必須的做法也相對比較簡單，如果不會制作的話，可以參考上文介紹的方法來進行制作，相信大家肯定都會喜歡這些荸薺菜譜的。