1，制作前或制作後，香螺可以用物體在尾端輕輕打壹個小孔，然後在取用時輕輕吸香螺的尾端，再在小口處吸出。在大自然的整個過程中，妳應該能品嘗到香螺上使用的輔料所產生的汁液，味道也很不錯。這是壹道非常好的配菜。
2.在香螺的小口裏插壹根木棒，然後逐漸拔出來，但那樣的話，口感就不太好了，也嘗不出什麽果汁的幹口。少了壹種味道。
3，現階段大部分都是常見的，快捷方便。只是整個過程有點不壹樣。自然也有把螺螄肉挑出來炒的方法。但是味道只有自己才能感受到。
孜然粉蝸牛的做法
主料:香螺500克，洋蔥50克，青紅椒50克。調料:孜然粉20g，食用油20g，鹽5g，味精5g，雞精5g，白糖5g。辣椒粉5克，
流程壹:香螺的外殼清洗幹凈，用切片設備切成小塊。調料用花刀切成塊，
過程二:蝸牛壹般有魚腥味，粘液很多。我們可以用開水燙壹下。時間不能長，否則蝸牛很容易衰老。
流程三:鍋裏放油，下幹辣椒、青椒、孜然粉翻炒出香味，開始時快速加入香螺作為調料，速度要快，能勾出少量汁液。翻炒均勻後裝盤倒出油。