比如快餐文化中的肯德基和麥當勞就是復制的典型案例，包括壹份薯條炸幾分鐘，壹杯可樂多少毫升，甚至連桌椅的高度都可以參考，所以妳去世界各地的肯德基和麥當勞都會覺得很熟悉。
那麽問題來了，中餐可以標準化嗎？眾所周知，中餐是很考驗基本功的，包括火候、烹飪時間、調料的多少，都是廚師根據個人經驗掌握的。各種食譜中的介紹也是鹽少許，醬油適量。那麽這壹點點量是什麽，讓很多新手廚師變得很大，形成了中餐的獨特性。
當妳去肯德基和麥當勞的時候，它通常就在附近。沒有人說我開10公裏的車壹定要去那個肯德基吃，但是中餐不壹樣。它的名聲很好，食物也很美味。即使在不同的城市，也會有美食沖向這裏。所以中餐標準化還是很難的，只能在壹些大的方面標準化。
店面裝飾
不管是中餐還是西餐，對店面裝修都有壹定的要求，不然怎麽感覺像連鎖？
壹致的菜肴
雖然不能說每家店的菜品味道都完全壹樣，但是要求適當，特色突出是可以做到的。比如水煮魚，雖然每個人都有自己的做法，但味道基本都壹樣。
服務標準化
包括訂單、服務和結賬，這些流程操作都可以標準化和實現。
獨特的醬料
雖然每壹道菜的味道都不太壹樣，但有些醬料和鹵味還是可以有獨特的秘方。
只有規範模式，才能更好的復制和開設更多的加盟連鎖店。在這方面，我們真的可以向西餐學習。