首先，準備食材:
裏脊肉250g，生菜1片，食用油2湯匙，醬油2湯匙，排骨醬2湯匙，檸檬半個，胡椒粉少許，孜然粉少許。
二、具體做法
1.豬裏脊肉洗凈，切成2-3毫米的薄片；
2.加2小排骨醬，油耗或者叉燒醬；
3.加入2湯匙醬油；
4.撒上適量的胡椒粉和孜然粉；
5、擠半個檸檬汁；
6.抓勻，腌制15-20分鐘；
7、鍋中熱油，將腌制好的肉片壹片壹片放入鍋中，不要重疊，小火煎；
8.壹面煎至金黃色時，翻面煎另壹面；
9.兩面煎至金黃色時，撒些白芝麻裝飾壹下，然後撈出放在洗好的生菜上。
烹飪方法:
1.將羊肉洗凈，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀串(或鐵串)穿，壹般7 ~ 8片壹串。
2.將味精(2g)加入醬油中，攪拌均勻。將花椒粉、花椒粉、鹽、味精(其余)混合在壹起，制成鹽和胡椒粉。
3.在微火上烤羊肉串。烤的時候把調好的醬油均勻刷在肉上2 ~ 3遍，均勻撒上鹽和胡椒粉。烤2 ~ 3分鐘。當肉呈醬黃色時，翻過來，用同樣的方法烤另壹面。
4.兩面烤好後，刷上香油，連同烤串壹起擺盤。
5.洋蔥絲烤軟後，把肉和洋蔥鋪在香菜段上，繼續翻面。當肉烤至白色(牛肉呈紫色)時，放在盤子裏。可以和芝麻餅、煎餅、糖蒜或者新鮮黃瓜壹起吃。
菜肴特點:細、鮮、嫩，用特殊炒貨烤制，調料齊全多樣，肉質醇厚美觀。
小貼士:
1，羊肉串，每串最好帶點白肉，這樣烤出來的羊肉串不會有柴火味；如果是純瘦肉，烤的時候要刷兩遍油；
2.烤的時候把孜然、辣椒粉、鹽撒在烤串上，效果最好。中間懶得麻煩，腌制的時候壹起加；
3.烘烤過程中，烤網下要鋪壹個烤盤，最好在烤盤裏鋪錫紙，方便清洗；
4.關於調味，羊肉串可以根據個人口味調整；
5.烤的時間取決於肉片的大小和烤箱的具體情況。
這麽簡單的自制燒烤就做好了。簡單點說吧。當我們想吃燒烤的時候，不如自己去嘗嘗。味道和路邊攤的壹樣好。關鍵是要衛生安全！