食品
佐料
牛腱
1000g
牛肚
1
佐料
鵪鶉蛋
適量的
鹵味包
1
小洋蔥
1
精力
1街區
大豆
1/3瓶
烹飪酒
1/3碗
四川胡椒
1湯匙
鹽
2湯匙
冰糖
1街區
步驟
1.原材料圖紙。
2.牛筋、牛肚、胡椒粉加涼水，同煮。取出瀝幹水分。
3.老鹵+醬油+鹵汁包+料酒+鹽+冰糖+蔥結+姜，混合煮沸，加入牛肉、牛肚、鵪鶉蛋。
4.煮沸，關火，讓它完全冷卻。再次煮沸，讓它完全冷卻。重復3-5次，直到軟爛。天冷的時候最好過夜。
5.冷卻後將保鮮袋放入冰箱冷藏。
技巧
1，我這次用的是老鹵，就是按照上面的方法，把牛肉撈出來，過濾剩下的湯，放冰箱冷凍。下次用的時候，味道會更醇厚，更香。
1，我這次用的是老鹵，就是按照上面的方法，把牛肉撈出來，過濾剩下的湯，放冰箱冷凍。下次用的時候，味道會更醇厚，更香。
2，這次我帶了鹵給爸爸在火車上吃，所以我只有牛肉和牛筋。可以選擇其他喜歡的食材，但是要註意烹飪的順序，比如雞爪，不能和牛肉壹起煮。
3、可以放自己喜歡的素菜，海帶，豆幹等。拼壹個盤子。那是個鹵菜拼盤。放在桌上好看又好吃。