第壹步。食材準備好後，我們先準備壹些淡鹽水，把買來的紫蘇葉上的雜物去掉，把紫蘇葉泡在淡鹽水裏大概十分鐘。
第二步。泡紫蘇葉的時候，我們先準備壹個小碗，把小米椒洗幾遍，切成顆粒放在碗裏，然後把大蒜洗幹凈，搗碎。
第三步:將其他調料放入小碗中，加入壹些醬油，與幹凈的碎片拌勻。
第四步:紫蘇葉泡好後，用清水沖洗幾次。有人喜歡用開水燙壹下，但饞嘴貓喜歡吃脆的紫蘇葉，原味更好。
第五步:紫蘇葉晾幹後，可以將調好的汁液均勻的塗抹在紫蘇葉上，壹定要均勻。
第六步:找壹個幹凈的容器，把抹好的紫蘇葉放在容器裏，蓋上蓋子，直接放冰箱裏，腌制壹兩天再拿出來。
烹飪技巧:
遇到紫蘇，千萬不要錯過。吃起來特別爽口，經常開胃，脾胃特別好。腌紫蘇特別好吃，甚至比豬肉還好吃。紫蘇香脆可口，還具有養胃、預防感冒的作用，體質特別好。紫蘇很有魅力。正是吃的季節，而且有消炎抗菌的作用，甚至比鹹菜還要好。
另外，紫蘇葉的吃法還有很多，涼拌、煲湯、炒菜等等。每壹種烹飪方法都特別簡單，清爽可口，深受大家喜愛。尤其是夏天，我沒有胃口，沒有精神。經常吃紫蘇葉還能刺激食欲，代謝體內毒素，減肥，使肝臟健康。
至少有80個成年人沒吃過這種紫蘇葉，千萬不要錯過這道菜。有很好的養胃刮油效果。