山藥屬於馬鈴薯，富含碳水化合物和膳食纖維、多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1和B2，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。
從健康的角度來說，山藥有兩種最好的烹飪方法。壹種是蒸山藥。能保證原汁原味，營養價值能得到很好的保存，其次，木耳炒山藥。黑木耳具有清肺潤肺、補血益氣的作用，配合山藥，營養價值更高。它在鹹宜很受歡迎，老少皆宜。
蓮藕富含蛋白質、維生素、礦物質等。是秋季健胃健脾的好食品。想要蓮藕有養胃養陰，健脾益氣的功效，壹定要加工好。這是因為雖然蓮藕可以生吃，也可以煮著吃，但是生的蓮藕是涼的，會傷脾胃。但如果煮熟了吃，對脾胃有益，有養胃養陰、益血止瀉的功效。
蘿蔔對人體非常有益，秋天是蘿蔔成熟的季節。秋天吃蘿蔔可以化痰、止咳、解毒。中醫認為，蘿蔔性涼，味甘，入肺胃經，能消積化滯，化痰清熱，透下氣，解毒，用於食積、飽脹、小便不利等癥。如果大魚大肉吃多了不消化，可以吃壹點蘿蔔，對促進消化有很好的作用。
因為秋季天氣幹燥，皮膚容易缺水，導致皮膚幹燥，加速衰老。西紅柿含有較多的水分和多種抗氧化劑，可以對抗自由基，減少夏天紫外線帶來的傷害。另外，西紅柿是寒性水果。吃西紅柿可以清熱，防止因秋燥上火等壹系列癥狀。