材料:牛油果1，雞胸肉1，櫻桃番茄6個，黃椒半個，紫甘藍2個，黑胡椒少許，蘋果醋10ml，檸檬汁5ml，鹽10ml。
做法:雞胸肉洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，表面抹少許鹽和黑胡椒片刻。不粘鍋放少許橄欖油，放入雞胸肉，中小火煎至兩面金黃，加入少許水，加蓋煮5分鐘，待雞肉熟至湯汁幹，取出晾涼，切成小塊；將鱷梨切割，去核去皮，將果肉切片，將櫻桃番茄清洗並切成兩半，將黃辣椒切成條狀，將紫甘藍切絲；將雞胸肉、牛油果、櫻桃番茄、黃椒和紫甘藍放入碗中，加入檸檬汁、蘋果醋、黑胡椒、鹽和橄欖油拌勻。
2、西蘭花雞胸肉糊
配料:去骨去皮的雞胸肉、雞湯、鹽、胡椒、牛奶、面粉、水、生藜麥、培根、格魯耶爾奶酪和西蘭花。
做法:在小鍋中加入雞湯和半杯牛奶，低溫煮沸，使其成為光滑的奶油醬；在大碗中加入水、培根碎和藜，攪拌，雞胸肉切片，放在烤盤上，撒上調味料，烤30分鐘；將西蘭花焯壹下，最後與雞肉壹起煨至醬汁變濃。
3、蔬菜雞胸丸
材料:雞胸肉200g，胡蘿蔔半根(中等大小)，香菜少許，鹽，黑胡椒，料酒，澱粉和食用油。
做法:將雞胸肉腌制，將腌制好的雞胸肉切塊，胡蘿蔔切大塊，香菜切段，放入絞肉機攪拌成泥狀。加入少許鹽或油調味，朝壹個方向攪拌雞肉糊(和餃子壹樣總是順時針或逆時針)。鍋裏燒水，燙成丸。蘸醬或煮湯。多余的可以冷凍，下次再吃。
雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。具有增強體力、強身健體的作用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。同時，雞肉有益五臟，補虛健胃，強筋壯骨，活血通絡，調經止帶。
參考資料:
雞胸肉百度百科