【材料】牛腩兩斤，西紅柿五個，胡蘿蔔三根，花椒，大料，蔥，姜，鹽，八角，開水，米醋。
【做法】牛腩洗凈切塊，然後用開水沖兩遍，洗凈。胡蘿蔔和西紅柿也洗凈切塊待用。
2.準備壹個砂鍋，在砂鍋中倒入適量開水，放入切好的牛腩，放入準備好的蔥、姜、桂皮、八角，加入少量米醋，蓋上砂鍋，大火燒開後再小火慢燉。
3.燉30分鐘左右後，加入胡蘿蔔、西紅柿和少許醬油。轉中火燉兩個小時左右，加入少許鹽。最後燉30分鐘左右即可食用。
4.西紅柿有減緩色素沈著、延緩衰老的作用，壹起烹飪可以起到抗衰老、增加免疫力的作用。
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砂鍋燉牛肉
【食材】牛肉500g，土豆1，胡蘿蔔1，洋蔥50g，蔥姜適量，桂皮5g，大料3個，花椒10，料酒30ml，醬油10ml，醬油20ml，糖10g。
【做法】將原輔料和牛肉準備成塊，土豆去皮切絲，胡蘿蔔和洋蔥分別切絲，牛肉用冷水焯壹下，用出血沫洗凈。
2.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜、香料，倒入牛肉翻炒。
3.煮料酒翻炒，加糖繼續翻炒，再加入生抽和老抽。
4.煸炒牛肉，關火。將牛肉放入砂鍋中，加入適量開水。
5.開大火煨40分鐘，然後放入土豆和胡蘿蔔繼續煨，放入土豆和洋蔥，再開大火。
6、加鹽調味，倒入少許水澱粉勾芡，最後撒上香菜關火。
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