說起白菜，妳能想到的就是炒白菜，或者蒸燉白菜，那妳就太天真了。小小白菜大有門道，這麽做白菜卷，加上土豆沫以及肉沫，好吃到飛起。
蒸白菜卷是壹道色香味俱全的天津菜，白菜諧音"百財"，因為寓意很好，經常被當做是佳節餐桌上必不可少的壹道菜。如果單單看外形，妳可能覺得它不過就是卷起來的白菜，然後壹口咬下去，甜甜淡淡的白菜卷著鮮美多汁的肉沫土豆沫，會讓妳壹口就愛上它！會發現原來自己看錯了它，真的太好吃啦～
白菜含水量極高，簡直是補水利器，冬日氣候幹燥，多吃白菜不僅可以補水，常吃還可以起到抗氧化、抗衰老，簡直是滋陰潤燥、護顏養膚的神器。土豆中僅含有0.1%的脂肪，含水量70%以上，澱粉含量不到20%，此外土豆中富含的膳食纖維，可以產生飽腹感，加上滑滑嫩嫩的白菜，可謂是健康美味又養生。
那麽這麽好看又好吃的白菜卷是怎麽做出來的？
原料：豬肉餡、香菇、雞蛋、土豆、白菜葉
做法：
1、腌制肉餡。在買好的肉餡中放入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜片、蛋清，攪拌好腌制15分鐘。
2、香菇切絲切粒，土豆洗幹凈用刨土豆絲的工具刨成土豆泥。
3、鍋內倒入少量的油，小火，將香菇粒和土豆泥爆香，盛入碗裏。
4、將腌制好的肉餡裏面的蔥姜片挑出，然後和爆香的香菇粒和土豆泥攪拌均勻。
5、鍋裏倒水，將白菜葉子去掉白菜幫子，白菜葉放進開水裏煮。
6、煮軟之後撈出，放入涼水中過壹下，撈出瀝幹。
7、將白菜葉展開在案板上，放拌好的肉沫1-2勺，類似春卷壹樣的卷法包裹起來，放盤子裏。
8、依次將所有白菜葉按照步驟7卷起來，依次擺放在盤子裏。
9、蒸鍋裏倒水，足量的水以防燒幹，水沸騰之後，將盤子放進蒸屜裏，蒸8分鐘出鍋。
10、另起壹鍋，鍋裏放入少量的油，加少量清水煮開，加入食鹽、水澱粉、蠔油、生抽、白芝麻，中小火煮成稠汁。
將煮好的稠汁澆在白菜卷上，撒點小蔥花和小紅椒裝飾，即可享受美味大餐。
小怡做菜心得：
1.可以根據自己的喜好選擇白菜卷裏的配料。
2.此菜相對來說比較清淡，可以做鹹醬汁或者糖醋汁。
3.口味按個人喜歡的口味進行適量重調料添加。