註意:要炒到顏色金黃，裏面的副料自己可以任意加，比如豆芽或者香腸等等，喜歡吃辣的朋友還可以加幹辣椒或者辣椒醬.
什錦炒米線
主料:米線、豬肉
輔料:青紅柿子椒、洋蔥、豆芽
調料:鹽、雞精、白糖、醬油、香油
烹制方法:
1、將青紅柿子椒、洋蔥、豬肉分別切成絲，米線煮熟取出過涼，加少許植物油攪拌均勻備用；
2、坐鍋點火倒入油，下肉絲煸炒，再放入柿子椒和洋蔥壹起翻炒，加鹽、醬油、雞精、白糖調味，倒入適量水，再放入米線、豆芽翻炒至熟出鍋即可。
特點:香軟滑爽，富有彈性。
天天提示:米線下入鍋炒時，先不要翻動，防止粘鍋。
炒米線
材料:
鮮米線300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡蘿蔔半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調味料:
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、 醬油3大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法:
1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略腌；卷心菜洗凈、切絲；胡蘿蔔去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿蔔絲、木耳絲和卷心菜絲、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入米線炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。
星洲炒米線
材料:
蝦 半 斤
青椒 1 個(大)
洋蔥 1 個(小)
義燒 4 安士
蛋 2 只
銀芽 4 安士
米線 350 克(壹包400克)
調味料:
糖 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
咖哩粉 10 克
做法:
1.先將米線煮熟，再過冷河備用。
2.蝦洗凈去腸，銀芽洗凈，洋蔥、青椒、義燒切絲備用。
3.落1湯匙油將洋蔥絲炒至半透明、加蝦、青椒絲、義燒絲、銀芽、打散的蛋。
4.加入調味料，順序加咖哩粉、糖炒至均勻。
5.加入米線炒勻，最後加盬炒勻上碟。