最早在外面吃飯的多是川菜。那時候我也沒掙多少錢。川菜便宜，油多肉多，味道明顯，是我的首選。後來接觸了粵菜。我經常去東單大排檔，陽澄菜和阿京粵菜。偶爾蹭蹭有錢人的飯，去健力寶餐廳，明珠海鮮，香港美食城。最開始的幾家粵菜比較便宜，但是比川菜貴很多，菜量也沒有川菜大。後面的家庭壹年去壹兩次就好了。壹頓飯的價格基本上是三個月甚至半年的工資。這樣的地方除了吃飯，我真的不敢進去。而且口味方面，年輕的時候更喜歡風味濃郁的川菜。
中午，我們在花城苑吃了晚飯。紀哥端上來壹份豆豉，碗裏躺著壹條白鱔，花刀處露出沾著豆豉的白肉。這是壹道傳統粵菜，很多粵菜館已經不做了。但是，這道菜是我們當年最愛吃的菜。我記得阿靜粵菜的價格是128元。去那裏吃飯點這道菜是壹年級。那時候我還不知道魚翅、鮑魚、海參、燕窩這些菜是什麽。清蒸桂魚、梅菜紅燒肉和咕咕肉是常見的菜肴，白鰻魚是壹道大菜。今天，我仍然記得阿京粵菜的嫩，軟，糯的味道，這和我今天在吉格吃的不壹樣。吉哥的這條白鱔魚很大，記憶中壹條有兩條那麽大，皮脆滑滑，魚有些咬。隨著咀嚼，調料和魚肉混合在壹起，非常好吃。
Chico的花圃是壹道傳統粵菜。很多菜和我30年前在北京剛接觸的那些似是而非的粵菜是壹樣的。好像都見過，但是品嘗的感覺就像第壹次吃，只是看起來和吃起來不壹樣。最終是粵菜大本營的產物，加上吉格對食材的選擇，以及烹飪技法上對傳統技藝的貼近，才有了今天的百花園的品質，這也是黑珍珠榜青睞的地方風味。
蘿蔔幹燉明膠
原味蒸雞
魚腸燉柚子皮。季哥說柚子皮壹定要在柚子綠的時候摘下來。柚子熟了，皮會老，筋太多，不好吃。以前做的時候都是用火烤，現在沒有煤球爐，煤氣不好控制，生意壓力大，就要用刀切了。結果味道更差，但還是能吃。不過，對我來說很好吃。我以前沒吃過火烤的，跟刀切的沒法比。我們現在假設這是好的。
腌肥腸
鵝的蹼翅。陸不是鹵菜，而是鵝肉，是用事先準備好的湯煮的。
蝦？清蒸豬肉。蝦？就是九頭蛇的蛋，用酒和鹽腌制成鹹蝦？！吉哥說最高境界就是蒸出紅油。這是烹飪神器，比我以前喜歡的鹹魚蒸肉餅好吃多了。
紅燒甜瓜
清蒸烏魚
客家炒三寶
蓮藕餅
蘿蔔幹米糕
廣州好吃多了，我也喜歡花城園的產品。紀哥不善言辭，只是讓大家多吃點，最多介紹壹下食材來源。我們在品嘗美食的同時，感受到了吉哥的熱情和認真。
廣州好吃多了，廣州的美食壹大早就開始了。周日上午是白天鵝賓館早茶的繁榮市場。我提前和梁師傅訂了座位，八點半就下去坐了。譚師傅過來打招呼，安排了壹些小吃。梁師傅告訴我，譚師傅昨晚剛下飛機，今天壹大早就出現在廚房了。我認識譚老師很久了，我很佩服他對工作的認真執著。白天鵝賓館的餐飲生意蒸蒸日上，有這樣壹群認真執著的師傅。以身作則不僅是壹種技能，更是壹種做人的精神。
世界上最好的食物是薩其馬。
腸粉燜牛腩。
叉燒包
超級喜歡的泥團
招牌蝦餃
晚上去了冰聖府，參加了冰聖的私房黃魚宴。
很多朋友都來了，海港城的、、、柯普格、、，汕頭的、、朱總，順德的小譚，江南漁家的老板蔡，北京的丁丁、趙茵茵、小寬、小宇，東莞的鐘哥、楊律、狗和羅陽，反正很多朋友都來了。冰生做了幾個黃魚菜，都很棒。
晚餐菜單
東海黃花魚湯
蔥油蒸黃魚
潮州豆醬砂鍋黃魚
黃花魚是福建宜東的壹種大黃魚。黃花魚的優良品質在廚師冰生的烹飪下堪稱完美，獲得壹致好評。尤其是黃花魚湯的調料，石灰皮絲的加入讓殷瑛贊不絕口。
7月初，我在冰盛做了壹次黃魚菜的交流。如今，還不到三個月。炳生開發了幾個黃魚菜，很受客人歡迎。目前壹個月平均消費黃花魚654.38+0萬，就是很好的證明。
燒鵝配叉燒拼盤
發酵水晶蝦配黃椒醬。每只大蝦需要四兩個砝碼才能做成這樣。脆而有彈性的牙齒，鮮嫩。
脆皮炸蟹腿肉
第壹次喜歡的均安頭盤蒸鮑魚蚌。
加壹點洋蔥醬油很好吃。
冰聖招牌菠蘿包
冰聖黃魚享受了壹頓私房菜，見了很多老朋友，吃了很多喜歡的菜，其樂融融。它恰逢葛荃夫人的生日。去年，我們壹起在歐洲過生日。在壹家溫州人開的餐館裏，我們把所有的菜譜都炒了。沒想到，這壹年曹太生回了家。好菜好酒美人，完美的黃魚私宴，生日爬梯快樂。PS:阿全給老婆的那碗面，被老婆形容是雞蛋餛飩面。其實廣州沒有北方的面，這點心就夠撒狗糧了。