練習:
1.將牛肉在開水中切片，撈出用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用手將白菜撕成小塊，土豆切成片。
2.鍋中放入1小勺油，加入糖，煎至焦糖色。
3.將肉翻炒至顏色均勻，加入生抽、老抽、蔥段，料酒、姜片翻炒出香味。
4.加入開水，放入放有八角、桂皮、花椒的調味盒，用大火蓋上蓋子燒開，然後轉小火煮60分鐘左右。
5、放土豆，去掉蔥姜切片，調味盒，放入事先泡軟的粉條和白菜，加適量鹽調味。
6.煮到粉絲白菜軟爛。
五香粉2大勺鹽8g、醬油1大勺、料酒2大勺、幹辣椒5個10-20粒花椒、姜壹小塊1八角。
1牛肉洗凈切塊，浸泡2小時去血水，取出瀝幹。
2.將食用油倒入鍋中，待油三四成熱時放入花椒、辣椒、姜、八角，翻炒至香。
3將肉倒入鍋中，炸至表面變色。
4加入五香粉、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻。
5加水基本不沾肉，大火燒開，大火燉。
6土豆去皮，切成大塊；將粉絲浸泡在清水中直至變軟。
7將土豆倒入鍋中燉至熟。
8加入粉絲燉4-5min。
1.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.將寬粉絲浸泡在熱水中。
3.將切好的土豆塊放入鍋中加水。吃完土豆，大火燒開。
4.水燒開後，放入寬粉絲，煮2分鐘。
5.加入燉牛肉和鹹蛋燒開，加入醬油。蓋上鍋蓋，小火慢燉。
6.土豆和寬粉條軟爛時，加入金針菇和少許鹽收湯。？
7、關火，撒上香葉裝飾。
材料:牛肉壹塊，豆角2個左右，土豆壹把，粉絲壹把，小蔥兩根，姜四塊，蒜壹瓣，大料壹塊，幹辣椒三個，花椒壹粒。
1.先將粉絲沖洗幹凈，切成10 cm左右，用清水浸泡。
2.把豆角的筋去掉，掰成5厘米左右。
3.土豆去皮，洗凈，用小手指切成條狀。
4.蔥、姜、蒜切段，肉切段。牛肉必須垂直切開，使肉質變軟。
我們可以開始了，在鍋裏倒入適量的花生油，當然其他的也可以，然後放壹個八角和壹個花椒把肉的腥味去掉，等有味道的時候，倒入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入牛肉，翻炒幾下，倒入醬油和壹點水。
6.牛肉變色炒好後，先倒入豆子，因為豆子不熟，不容易入味。加入適當的鹽，大約壹勺半。炒幾下後，加水，直到豆子熟了。然後蓋上鍋蓋，把水燒開，調成中火，燉6分鐘左右。7.然後加入土豆，再加入壹勺半鹽。如果水位低，加水。
8.然後放入松軟的紅薯粉，蓋上鍋蓋，鍋燒開後，小火慢燉。喜歡辣味的可以加幹辣椒。這時候可以嘗壹下鹽，加壹點雞精，燉5到10分鐘，看看粉條軟不軟。不要燉太多，粉條不會彈起來，然後就可以出鍋了。