飲食熱量:174(卡路裏)
佐料
嫩豆腐150克
方法/步驟
把所有的食材準備好，做蛋糕的時候就不會手忙腳亂了~把嫩豆腐泡在開水裏可以去除豆腥味。然後取出，瀝幹，用料理機打成細膩的糊狀(是不是像奶油芝士？)。
三個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開。將蛋清放入無水無油的幹凈盆中，將蛋黃加入豆腐糊中。
將蛋黃和豆腐糊調勻。
在蛋黃糊中加入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。不要攪拌太多，攪拌到看不到面粉顆粒就可以了，不然會變硬。面糊還能流動。
在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，會讓它更容易過去。當泡沫很細但還在流動時，壹次性倒入細糖，然後繼續發。
把蛋清送到壹個小彎鉤上就行了。
取三分之壹蛋清奶油，與蛋黃豆腐糊混合。臨摹手法:從中間切開，從底部臨摹。輕點，避免結霜。
攪拌後倒入剩下的蛋清奶油。用同樣的方法攪拌均勻。壹定不要攪拌過度，因為蛋白酥皮會起泡沫！！！
倒入六英寸的圓形模具中，用刮刀將表面刮平。如果妳做成八英寸，妳需要加倍材料。
預熱烤箱到180度。放在中層，180度烤20分鐘，再150度烤20分鐘。每個烤箱的溫度不壹樣，自己調節。看看蛋糕烤好了沒有。把牙簽插進去就行了，拿出來不用面糊。