先準備好需要的食材和配料。菠蘿、蝦、青椒、胡蘿蔔、蔥、香蔥、腰果、雞蛋、米飯、鹽、醬油、料酒、黑胡椒。準備好這些食材之後。首先，將菠蘿清洗幹凈，從菠蘿的三分之壹處切成兩半，取出裏面的菠蘿肉，用鹽水浸泡。這樣菠蘿肉的味道就不會澀了。
當然，如果妳覺得這壹步有點麻煩，可以用菠蘿代替菠蘿，因為菠蘿肉不用鹽水也可以泡。
胡蘿蔔和青椒洗凈，青椒和胡蘿蔔切丁，蝦仁用鹽和料酒腌制10分鐘去腥，備用。
然後往鍋裏倒少量油，雞蛋打散後倒入鍋裏翻炒。註意不要翻炒太久，這樣可以把雞蛋撈出來備用。
然後從鹽水中取出菠蘿肉。蝦去殼去蝦線，備用。去蝦線的時候可以用牙簽在蝦背第二節上。切好後可以把蝦線挑出來，這樣蝦線就很容易清洗了。
然後往鍋裏倒少量油。在鍋裏翻炒青椒和胡蘿蔔。翻炒至變軟。青椒和胡蘿蔔炒軟後，加入蝦和米飯。然後繼續翻炒，直到炒好的蝦變紅。
然後將腰果和雞蛋放入鍋中，倒入少許醬油和少許鹽，快速均勻的翻炒，讓每壹口米飯都有味道。
最後等到煎的顏色均勻。加入少量胡椒粉，就可以做菜了。這種糖醋菠蘿飯是這樣做的。