原料
1土豆，2個小米椒，少許香菜和花椒油，少許醬油，鹽和雞精。
工作方法
1，土豆去皮，洗凈切成細絲，用清水洗凈。小米椒洗凈切塊。
2.鍋裏加水燒開，然後把土豆絲放進去煮2分鐘左右(因為土豆絲不能久煮，時間長了會軟，土豆會脆)，撈出用冷水泡壹下，裝盤。
3.土豆絲上放小米椒、香菜、花椒油、鹽、雞精和少許醬油。
4.鍋裏倒油，油七成熱的時候倒在土豆絲上，然後用筷子攪拌均勻。
2.拌卷心菜
原材料:
白菜，半斤，醬油，五塊錢，香油，五分錢，糖，壹塊錢，鹽，兩分錢。
練習:
1.把白菜外面剝掉，洗幹凈，用直刀切成壹寸長半寸寬的塊。
2.放入沸水中煮兩三分鐘撈起。不要過度。瀝幹水分，放入碗中。
3.將醬油、香油、糖和鹽混合，攪拌均勻。此外，還可以加入蝦皮、香櫞幹和青紅椒絲，加醋做糖醋白菜。
3.拌綠豆芽
原材料:
綠豆芽、黃瓜2斤、精鹽2斤、蔥5斤、姜2斤、醋2斤、麻油5斤、香油1斤。
練習:
1.將綠豆芽清洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下(註意不要焯得太厲害)，撈出控水；
2.將黃瓜洗凈，用直刀切成片，然後切成細絲，撒上鹽，加入蔥姜絲拌勻。最後把醋和香油倒在盤子裏。比如加入泡好的幹豆芽和粉條，做成綠豆芽拌三絲。
4、涼性苦瓜
原料
苦瓜2個，紅辣椒半絲，蔥半絲，蒜末，糖，醬油，鹽，醋，香油。
工作方法
1.將苦瓜洗凈，去掉瓤和苦瓜的白色部分，用斜刀把切片的苦瓜切成細絲。
2.將紅辣椒、蔥白切絲，蒜末、醬油、糖、鹽、醋、香油調成碗汁備用。
3.鍋中放水，水開後加入壹勺鹽和少許油。加入苦瓜絲焯水約15秒。
4.取出苦瓜絲，迅速用清水沖洗幹凈，然後控水晾幹。加入紅辣椒絲和蔥花，倒入調好的汁，攪拌均勻。
5.喜歡辣椒的可以放點辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。