洋蔥和雞蛋搭配炒制，這是壹款經典的、傳統的家常菜。而“蛋炒飯”又是壹款深受歡迎的快餐。 洋蔥蛋炒飯把這兩款佳肴結合起來，烹制出壹道簡單快餐，營養均衡，快捷方便；老幼皆宜，百吃不厭。
步驟1
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材料：洋蔥、雞蛋、米飯。
步驟2
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起鍋熱油，打入雞蛋。
步驟3
壹定用小火，用筷子將雞蛋攪成雞蛋碎。
步驟4
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把雞蛋靠壹邊，放入洋蔥粒煸炒。 （也可以先把雞蛋碎盛出，再炒洋蔥粒。）
步驟5
洋蔥煸炒出香味後，再把雞蛋和洋蔥壹起炒勻。
步驟6
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然後放入米飯。
步驟7
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小火慢炒，將其炒散、炒勻，放入壹點點鹽提味。
步驟8
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盛入碗中即可。
需要註意的是：沒什麽技巧，需要熱鍋冷油，這樣炒飯不容易粘鍋子。還有就是炒洋蔥壹定要等洋蔥出香味，雞蛋打進鍋子裏面後，壹定要迅速劃散，如果速度不夠快適當將火調小也沒啥關系。如果嫌棄營養不均衡，放點玉米粒，豌豆粒也是可以的，用水煮熟玉米粒或者豌豆粒，在放入飯之後放就可以了。