首先，用蔬菜炒山藥和木耳
材料:山藥300克、木耳50克、胡蘿蔔20克、蔥10克、食用油、鹽、澱粉。
制造
1.山藥洗凈去皮，切成菱形塊，木耳撕小塊，胡蘿蔔切成菱形塊，蔥洗凈切蔥花。
2.將山藥、木耳、胡蘿蔔放入沸水鍋中。
3.將原料用冷水焯壹下，控幹。
4、鍋熱，加入適量食用油，蔥花爆香，放入山藥、木耳、胡蘿蔔炒勻。
5、加入適量鹽調味，倒入水澱粉勾芡即可食用。
6、這道菜是家常炒菜，口感順滑，營養豐富，既能減肥，又能健脾。
二、西紅柿炒雞蛋
成熟食材番茄2-3個，雞蛋2個，鹽，糖，玉米油和洋蔥，生抽。
制造
1.將西紅柿洗凈，切成片。將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2、鍋熱，小火煎蛋液至凝固，然後翻另壹面煎，煎好的雞蛋放入碗中備用。
3.鍋裏留壹點底油或者加適量植物油。在鍋裏翻炒番茄塊。將西紅柿翻炒幾下。將鍋裏的煎蛋翻炒，加入適量的醬油和鹽調味。
4.根據個人口味加糖可以平衡西紅柿的酸味。最後翻炒幾下，撒上蔥花即可食用。
三色土豆絲
材料:土豆300克、青椒50克、紅椒50克、蔥花、鹽、味精、醋、辣椒油、香油。
制造
1，土豆去皮，洗凈，切成細絲，用水洗幾次。
2、青椒、紅椒去蒂、去籽、洗凈、切成細絲。
3.向鍋中加水，煮沸。加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲焯至斷絲。
4.將土豆絲和青紅椒絲混合在壹起，拌勻。
5.將鹽、味精、醋、辣椒油、香油、蔥花混合均勻，澆在混合好的原料上。
四、海腸炒韭菜
食品
材料:海腸400克，韭菜200克。
醬料:生抽2大勺，香油5g，水澱粉1大勺，雞精1大勺。
調料:姜3片，65438+料酒0勺，鹽2g，醋3-5滴。
制造
1.將海腸兩端切掉，去除內臟，用刀沿皮刮去，進壹步去除血漬，水洗幹凈，斜切成4-5厘米長的段。
2.鍋中加入適量清水，加入料酒和姜片，加熱至八成熱，放入海腸中，煮3-5秒至海腸鼓起，立即取出。
3.韭菜洗凈，切成3厘米長的段，調好醬備用。
4、鍋熱，加入適量食用油，放入韭菜炒香，加鹽調味。
5.在海腸裏翻炒幾下，倒入醬汁，把湯擦幹，滴上香醋。
五、辣炒蛤蜊
材料:蛤蜊500g，香菜100g，食用油，醬油，白糖，蔥姜蒜末，幹辣椒，香油。
制造
1.壁虎把沈澱物吐出來後，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.香菜洗凈，切成段備用。
3、鍋熱，加入適量食用油，放入蔥、姜、蒜，幹紅辣椒出香味。
4.鍋中煮適量醬油，放入花蛤翻炒至張口。
5、加入香菜、糖，快速翻炒均勻，倒入香油即可食用。
六、番茄醬蝦
材料:圓茄子1，鮮蝦8只，蔥姜蒜少許，生抽，蠔油，冰糖少許，大料1。
制造
1.鮮蝦洗凈去皮備用。準備好蔥花，姜絲，蒜片。
2.茄子洗凈，去蒂去皮，切成厚片。
3.鍋熱的時候加入適量的食用油。油溫六成熱時，放入蝦仁翻炒至變色。將蝦油煸炒，取出蝦備用。
4.蝦油留著。將切好的茄子放入蝦油中炸至兩面金黃松軟，水分耗盡。取出炒好的茄子備用。
5.炒鍋洗凈，燒熱，加入適量植物油和冰糖，燒至冰糖融化，放入炒好的茄子，翻炒至糖色均勻，放入準備好的蝦仁，翻炒均勻，放入蔥花、姜絲、大料，翻炒出蔥香。
6.鍋中加入適量生抽攪拌均勻，再加入少許蠔油提鮮。加入蒜片炒香。
七、蝦仁炒雞蛋
材料:大蝦100g，雞蛋1個，雞粉半勺，鹽1勺。
制造
1，雞蛋充分打散，加入少許水攪拌均勻備用。
2、鍋熱，水燒開後放入鮮蝦焯壹下，變色後撈出，冷卻後去頭尾，剝去外殼，挑出蝦線。
3、鍋熱，刷壹層油，倒入蛋液，攤成蛋卷，盛出備用。
4.將蝦仁放入鍋中，放入蛋卷，鏟去蛋卷，與蝦仁翻炒均勻，加入少許鹽和適量雞粉，翻炒均勻。
八、炒牛柳
食品
材料:嫩牛肉300克，洋蔥半個。
調料:蒜末15g，蔥花5g，鹽少許，植物油，醬油，水，澱粉，小蘇打，料酒，黑胡椒，糖，鹽，高湯。
制造
1.將牛肉逆著紋理方向切成絲，加入適量醬油、水、澱粉和小蘇打，拌勻，腌制30分鐘入味。切絲洋蔥。
2、洋蔥切絲、蒜末和蔥花、醬油、料酒、黑胡椒、糖、鹽、高湯各適量，調成汁備用。
3.鍋中加入油，加熱至八成熱。加入牛肉絲和油，直到九成熟。取出備用。
4、另起鍋，放油燒熱，放入蔥絲炒香，加入少許鹽調味，將蔥爆炒至斷，裝盤。
5、另起油鍋，爆香蒜末和蔥花，加入調好的汁，炒至濃稠，成黑胡椒醬。
6.將壹半的黑胡椒醬倒在洋蔥絲上，另壹半留在鍋中，將牛肉絲放入鍋中翻炒，將剩下的黑胡椒醬攪拌均勻。
7.炒好的牛柳可以放在洋蔥絲上。
九、韭菜炒雞蛋
材料:韭菜150g，雞蛋2個，鹽，姜，醬油，植物油。
制造
1.將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，攪拌均勻。
2.韭菜洗凈，控幹水分，切段備用，姜切絲。
3、鍋熱，加入適量植物油，加入雞蛋翻炒至熟。
4、鍋裏留底油，放入姜炒香。
5.倒入韭菜翻炒至斷。加入雞蛋，加入醬油調味。
十、蝦仁豆腐。
材料:豆腐400克，蝦仁200克，糖，油耗，玉米澱粉，植物油，胡蘿蔔少許，小蔥2根，醬油，鹽，
制造
1.將豆腐洗凈，切成菱形塊，放入鍋中用適量油加熱，將切好的豆腐擺放整齊炸至兩面金黃色，取出待用。
2、水少許，醬油2克，鹽0.5克，糖適量，耗油2克，澱粉2克，攪拌均勻，調成汁備用。
3.準備好鮮蝦，小蔥切段，然後切壹點蔥花，胡蘿蔔切片備用。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油溫五成熱時，加入蝦仁翻炒至變色。加入蔥花，翻炒至碎。倒入準備好的果汁。
5.加入炸好的豆腐翻炒2分鐘，讓豆腐入味充分。加入切碎的洋蔥，翻炒30秒。收汁後，即可出鍋。
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