曲靖菜豆花屬於哪裏？

豆花就是北方人所說的“豆腐腦”。蔬菜豆腐腦，顧名思義就是豆腐腦拌蔬菜。做豆花的做法並不復雜。從字面上看，可能是認為點豆花的時候加點菜。其實並不是。正宗的宣威豆腐腦，是把上好的黃豆加水磨成漿，濾去豆渣，把濃稠的豆漿留在火上煮，放上相當數量切成細條的白菜，用小火慢慢煮，這樣豆漿就會慢慢起來，和菜壹起凝固。這樣做出來的豆腐可謂純天然，沒有任何添加劑。蔬菜都是自家花園種的，不僅香甜可口，而且營養豐富，無汙染。豆漿更是貨真價實。如果妳像城市居民壹樣倒很多水，果肉就不會凝固。吃的時候打壹碗糊辣椒蘸水。如果味道比較重，就蘸水吃。我喜歡清淡，更喜歡原汁原味，幹凈利落。幾年前，曲靖市有壹家叫“豆花村”的宣威餐館。生意非常火爆，從雞毛店直接到了專屬小樓。後來又有壹批餐館效仿他們的思路，經營以“豆花、老火腿、蕎麥米”為代表的宣威特色美食，這是壹種物美價廉、極具平民色彩的美食風格。世事真是難以預料。像豆花、蕎麥米、玉米米之類的東西在過去對農民來說只是粗糧，不能端上餐桌。如今，它迎合了人們厭倦大魚大肉後的口味，卻成了稀罕物，被冠以“健康、營養、保健”等諸多稱號，在大城市成了“火”的東西。