壹、開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，位列開封四大名吃之首。湯圓薄餡多，表皮晶瑩剔透，有蝦餃的通透感。咬壹口，肉會很好吃，很多鮮湯會爆出來。開封本地人壹般講究“先開窗，後喝湯，留滿嘴香。”再加上壹點辣椒油和醋汁，湯包的味道很有層次感。
二、鬥雞
鬥雞是開封的特色菜，在開封四大名吃中排名第二。之所以叫鬥雞，是因為它有著獨特的外形，不開膛就做成水桶的形狀。主要以色澤金黃透亮，肉質鮮脆，肥而不膩，越嚼越香而著稱。
而且用老母雞做鬥雞，營養豐富，對營養不良、疲勞、貧血、虛弱有很好的調節作用。制作精細，選材嚴格，口味獨特。主要推薦馬宇星的鬥雞。
第三，炒涼粉
油炸涼粉是壹道著名的開封菜。豌豆粉做的涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，鮮嫩爽口。制作過程並不復雜，但是非常好吃。壹般是在大鐵板上翻炒，撒上蔥花和香菜碎，是壹種小吃。邊肖也嘗試過在家炒涼粉，但沒有鐵板的好吃。
第四，汴京烤鴨
汴京烤鴨是河南開封的名菜，也是河南省十大名菜之壹。從北宋流傳至今，歷史悠久，色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，配上蔥絲黃瓜條和烤鴨專用蘸醬，真是壹絕。