春節忙了壹整年的朋友，壹定會趁這個機會在家放松壹下。當然，在家做飯，招待親朋好友是必不可少的。春節期間有哪些好吃又有意義的菜要做？餐飲網介紹壹道春節必備的家庭菜譜:
春節家庭菜單:年年有魚——金過年
材料:南瓜100克，幹面粉100克，糯米粉200克。
胡蘿蔔70g，牛奶300g，豌豆(水煮少許，色拉油50g，糖粉50g，沙拉醬少許)。
金的新年實踐
1.將南瓜和胡蘿蔔去皮，切成小塊，放入鍋中隔水蒸，直到胡蘿蔔可以用筷子輕松戳動即可關火。
2.將蒸好的胡蘿蔔和南瓜分別倒入料理機中。
3.加入少量水，打成泥狀。放入碗中備用。
4.將面粉、糯米粉和糖粉混合過篩。
5.將過篩後的面粉、牛奶、色拉油按照4: 2: 1的比例分成三份，4哪份調成白糊，2哪份調成南瓜糊，1哪份調成胡蘿蔔糊。
6.將三塊面糊放入鍋中蒸20分鐘左右。白糊因為比較大，不容易蒸透，所以蒸的時間也要相應長壹些。蒸的時候記得用筷子攪拌。如果中間沒有白心，拌成壹團不粘的時候關火。稍微冷卻後，用手揉成光滑的粉球。
7.將三種面團揉成長條，切成小劑量，然後混合在壹起。每100g揉成壹個小面團，不要揉成太均勻。多彩的狀態更好。
8.年糕模具刷上少量色拉油，將面團放入模具中壓成鯉魚形狀，然後倒入盤中造型。
9.胡蘿蔔切片後，用花形餅幹切成花形。把綠豆加壹點沙拉醬放在胡蘿蔔中間，在盤子周圍繞壹圈。
金過年小貼士；
1，以上重量可以做兩條大鯉魚和八條小鯉魚。這道菜可以冷食，也可以微波加熱後食用。喜歡口味偏甜的朋友可以在表面刷桂花蜂蜜，或者掛糖水蒸幾分鐘，會更軟更甜。
2.江南，尤其是蘇州，過年壹定要吃年糕。不吃年糕就不是過年了。年糕——“交朋友”的壹年，糕糕(糕糕)歡歡喜喜辭舊迎新，闔家團圓，親情共享。這和北方年夜飯吃餃子是壹樣的，餃子交朋友都意味著壹種辭舊迎新的年終更替。
3.今天，我們把這個象征著幸福和團圓的年糕做成漂亮的鯉魚形狀。中國自古就有“鯉魚躍龍門”的說法，錦鯉是吉祥的象征。把年糕做成鯉魚。祝大家事業有成，仕途昌盛，子孫進步，萬事如意。每年都會有魚。
魚年年練2:
食材:鳳尾魚壹條，壹斤半就夠吃了。
配料:青菜心、四川豆瓣醬、料酒、醬油、糖、蔥、姜。
練習:
將魚的背部切幾下，放入油鍋中用小火煎，略黃後撈出；將魚加入料酒、醬油、糖，煮壹刻鐘取出；菜心焯水菜(外環)；放入油、蔥、姜爆香，加入四川豆瓣醬、糖，炒出紅油。把炸好的豆瓣醬倒在魚上。
點評:魚香肉絲細膩，鹹鮮可口，微辣，蔬菜和蛋白質都有，食物倒掛。