什麽是飽和鹽水？
飽和鹽水就是妳往水裏再加鹽，不能再溶解了，雞蛋放到鹽水裏是漂浮的。
這做壹次就有了經驗，別人的方子是100ml水，60克鹽，這個比例做出來，鹽有點大，估計40克鹽是足夠了。
為發這個菜譜特意上網查了壹下飽和鹽水的濃度通常在室溫下100克水可溶解36.5克左右。
據說白酒是增香出油的關鍵，有興趣妳可以試壹下加與不加的區別。
還有立夏要吃鹹蛋壹說。這也是剛剛才聽豆親說的，昨天5月5 日是立夏，不過這也不是說只有這壹天才吃呀，整個夏天鹹蛋都是下飯開胃的小菜。俺趕緊給妳送來！(收起)
食材
主料
雞蛋
9個
鹽
220g
水
550ml
輔料
花椒
2g
桂皮
1塊
大料
1個
白酒
1湯匙
步驟
1.備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮飽和鹽水：取壹鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。
3.將雞蛋壹個個地沾上白酒，放進瓶中。
4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裏，完全灌滿。
5.將瓶子封閉起來，寫壹標簽，註明制作時間和材料用量。
6.將標簽貼在瓶上，等待35天後的結果。
7.第38天，打開瓶子取出壹個雞蛋，入鍋中煮熟。
8.最激動的壹刻到來了，哇！出了很多油呵！
小貼士
1．這是我第壹次做，瓶上標簽上材料用量是當時的用量，通過試做品嘗認為鹽份有點大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例制作。
2．瓶子壹定要密封，放在陰涼處。
3．放白酒據說是增香出油的關鍵，只要沾滿蛋殼表面就可