1,寧波人年紀太小,吃不下年糕。年糕有“年年高”的美好寓意。以前老寧波幾乎家家戶戶過年都要自己做年糕。壹般年糕都是條狀和彩色的。有的人會做青菜年糕湯,挨家挨戶分。每碗年糕湯上,會放兩塊水煮五花肉。
2、老底子寧波人吃年夜飯很講究。壹般年夜飯不少於十二道菜,象征著壹年十二個月平安順利,財源滾滾。大多數人都要在家裏準備壹個“暖鍋”,也就是火鍋,平日不用,除夕夜才上。吃“暖鍋”也是為了贏個“好彩頭”。暖鍋熱氣騰騰,有“團圓、繁榮、溫馨、和諧”之意。
3.暖鍋是老寧波年夜飯的“主菜”。壹般鍋裏都是“三鮮”,肉丸、蛋餃、熏魚。當時,雞蛋餃子的形狀像元寶,意味著“好運,來年發財”。現在,許多老寧波家庭仍然延續著在新年吃“暖鍋”的傳統。
4.除了年糕和“暖鍋”,老寧波的年夜飯還有壹個保留節目,就是凍肉。這道菜做的時候很註重火候。它和黃魚壹起煮後,融化在豬肉裏,使豬肉晶瑩剔透。更重要的是,這道菜不是現做的,而是冷凍後再吃。“凍”是這道菜的壹大亮點。
5.除了吃,老寧波過年還有很多規矩,尤其是正月初壹。“不要水,不要打掃,不要乞火,不要刀剪,不要探視,不要待客,不要洗漱,不要打罵孩子,不要說不吉利的話。家庭主婦整天休息,家人不睡覺,不點燈,關了炮也不準出門。他們認為這樣可以避開夏天的害蟲,也就是俗稱的“太平夜”。