原料：蓮子，百合，糯米，白糖
制法：1、蓮子、百合少許，洗凈後在水中泡20分鐘；
2、糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘後，下泡好的蓮子和百合；
3、將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。
二、熱食芒果椰汁黑糯米
熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。由於芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核幹煲水，撈起後再加入黑糯米，待煮爛後，才放芒果肉，最後加上椰汁，這樣就更健康有益。
三、桑椹粥
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調入桑椹粒和桑椹汁。
通便養胃、消暑清熱。
四、沙參米粥
原料：北沙參，粳米，冰糖，水
制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3～5天為壹療程。
效用：沙參有南北之分。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根；南沙參為桔梗科植物杏葉沙參的根。沙參粥在《證治要訣》壹書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成，具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。 〔適應癥狀〕 肺熱燥咳、幹咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌幹少苔等癥。
說明：〔論治解說〕 沙參在古代醫學文獻中，只有壹種，即南沙參。至清代《本草綱目拾遺》、《本經逢原》兩書問世以後，始將沙參分為南、北兩種。南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但壹般認為兩藥***用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰、而北沙參偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。 北沙參味甜微苦，功專補肺陰，清虛火，並可養胃陰、粳米味甘，益氣養胃，可培土生金、健脾補肺；冰糖中益氣，和胃潤肺、三味***煮為粥、補肺胃、潤肺而止咳，養胃而生津，所以對肺胃陰虛、津傷幹咳、舌燥口渴，均有較好的治療效果。 《粥譜·粥品六》中說：“沙參粥，補臟陰，療肺熱。”所謂“補臟陰”主要是指補肺胃之陰。熱病期後，往往會出現肺胃陰傷，津少口渴之癥，選取用沙參粥，確有清余熱，潤肺胃的作用。所謂“療肺熱”，是指肺燥肺痿的病人、肺陰不足、虛炎灼肺；久咳聲啞、口渴咽幹等癥。粥中加冰糖壹味，既可調味，又能增加沙參粥的治療作用，真可謂相得益彰。 〔現代研究〕 沙參含有揮發油、豆甾醇、生物堿澱粉。藥理實驗證明，它能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用，同時又有解熱鎮痛作用。 〔註意事項〕 煮沙參粥時宜稀薄、不宜稠厚。傷風感冒、咳嗽者，不宜服。
五、羊肉粥（益氣血，補虛損，暖脾胃）
特點 益氣血，補虛損，暖脾胃。
原料 新鮮羊肉150～250克 粳米適量
來源《飲膳正要》
制作過程 羊肉同粳米煮粥。
用法可供早晚餐或上午加餐用。溫熱食。以秋冬服之為宜。
宜忌食羊肉粥期間，忌服配有半夏或菖蒲的中藥方。
六、潤肺養胃
基本材料： 沙參15--30克，粳米50-100克，冰糖適量。
制法：先煎沙參，去渣，取汁；加入洗凈的粳米，煮至米熟後加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。
功效：潤肺養胃。
用法：每日早、晚溫食。
應用：適用於肺胃陰虛之人。
七、羊肉銀魚粥
羊肉、銀魚幹各50克，白羅蔔100克，黃酒、鹽各10克，蔥末、生姜末各5克，味精、胡椒粉各2克，豬油20克，糯米100克。
[制作方法]
將羊肉、白羅蔔分別切成細絲；將銀魚幹浸泡後洗凈；糯米加水後煮粥，煮至將爛時加入羊肉、白羅蔔、銀魚、黃酒、鹽、蔥姜末、味精、豬油，續煮成粥後，撒上胡椒粉即可。
[功效]
益肺止咳，補虛養胃。
[適用癥]
適用於肺結核、咳嗽等患者食用。
[食法]
每日1劑，分數次服用。
八、(l)養胃粥：粳米100克，糯米100克，紅棗10枚，熟牛肚200克，牛肉湯1000毫升，蔥姜末少許，文火煮成粥，加少量麻油、味精後，供壹日4—5餐食用。有養胃、健脾、補中益氣的功效。
(2)補血粥：粟米(小米)200克，豬肝100克，黑木耳30克，芝麻50克，煮粥後拌蜂蜜適量，早、晚餐食用。有補鐵生血之效。
(3)益氣粥：薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補血粥同食或交替食用。有補中益氣，健脾開胃之功效。
(4)消導粥：粳米100克，蘿蔔絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解後食用。適用於胃切除後，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長期食用，有保護機體，預防發生殘胃癌的功能。
九、丁香野鴨
基本特點： 滋陰養胃，利水消腫
制法：將凈鴨用黃酒、精鹽、醬油、白糖、丁香、蔥段、生姜塊，腌漬2小時，將腌好的野鴨掛通風處晾幹，再將腌鴨的調料裝入腹肉，放籠中蒸至酥爛，去蔥段、生姜塊、丁香。大頭菜細絲，加白糖、香醋、麻油拌勻腌20分鐘，番茄片圍在大平盤四周作點綴。炒鍋上火，放油燒至八成熱，把蒸過的野鴨放油裏炸透，出鍋後剁成塊，仍擺成鴨形即成。
功效：滋陰養胃，利水消腫。
用法：佐餐食用。
應用：胃陰虧虛口幹者，或病後虛損輕度浮腫者。
十、四季食譜
春 春天萬物復蘇，陽氣回升，氣候由寒轉暖，飲食也應像穿衣壹樣及時調整。壹冬的內熱積滯，應當隨之清除。飲食中不但不再補，反而應當清淡。這時，口味要偏於微酸，應時蔬菜唱主角。例如菠菜、豆腐、春筍、茭白、芹菜、青豆，餐桌上是不可缺少的。再適當配以蠶豆、蛋類，營養均衡。
夏 夏季酷暑炎熱，出汁多，消耗熱能多，飲食營養宜清熱解暑，益氣生津，味略帶苦。夏季也是壹年輪回中蔬菜最為豐盛的季節，這時，黃瓜、西紅柿、冬瓜、絲瓜、苦瓜、豆角，應有盡有。多種病癥和體虛，正是夏天調養的好時節。那麽，在飲食上就可以選擇苦瓜炒鴨片，冰蔥燴豆腐，冬瓜燉雛雞，香菜拌果仁等，這樣搭配，有清內熱之功，合溫中之益，相輔相成，既清淡爽口，又滋脾開胃。
秋 秋季天高氣爽，風幹物燥，萬物收斂，既要幹涼潤濕，更要抓住時機溫補滋陰。這個季節，時令蔬菜則以蘿蔔、豆角、山藥、菜花、白菜、百合、鮮藕為主。再加上秋天各種水果豐盈登場，更給餐桌增加無窮的滋味。這時，許多根菜可以做成可口的小食。例如蘿蔔，不僅能拌，能炒還能做湯。蘿蔔吃好，勝過醫藥。
冬 冬天是補益季節，按照人與天地相適應的氣象醫道，冬季寒冷，老人有胃寒氣虛、火力不支等癥者，最好以進食具有斂澀作用的食品為好。如羊肉益氣補虛，適當吃些胡蘿蔔燉羊肉，既可達到補氣功效，又能盡可能攝入胡蘿蔔素。山藥可健脾養胃，做湯常用山藥，腸胃保暖舒適。
養胃記住“紅黃綠白黑”
秘訣：片刻不離“神仙水”
現年64歲的省名老中醫邱健行和兩個兒子走在壹起，常被人笑稱為“三兄弟”。醫學世家的陶冶讓邱健行壹切都以病人為重，因此每次出門診對蜂擁而來的病人都是有求必應，往往號掛壹大堆，動輒就是從大清早看到下午三四時。眾所周知飲食定時是“保胃”的第壹要務，如此折騰胃如何受得了？邱健行微微壹笑：“作為醫者，我當然不主張大家像我壹樣飲食不定時，但是病人等著看病，我總不能說先等我吃飯吧？”
實際上，很多現代都市人都處於這種工作與養生“兩難”的情況。對此邱健行說，盡量避免飲食不定時的情況，萬壹真無法進食，要有意識地給自己的胃培養壹種習慣，在無法進食正餐的時候要有壹定的補充。他指指桌子上的兩個灌滿水的塑料瓶，笑說：“他們都把這稱為我的‘神仙水’！”
其實瓶子裏灌的是再平常不過的綠茶龍井，但是它卻能有效地緩解邱健行的饑餓。通常壹天的緊張工作結束了，兩個瓶子也就見了底。
何為“紅黃綠白黑”
現代社會的快節奏總讓人們為如何“保胃”傷透了腦筋，這位醫胃專家說，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡單，邱健行列出了十個字：“紅黃綠白黑”和“壹二三四五”。
所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫學實踐，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：
“紅”是指西紅柿（即番茄），壹天壹個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45％；
“黃”是指玉米、胡蘿蔔，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；
“綠”是指前面提到過的綠茶；
“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
“黑”是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5－15克就行了。
何為“壹二三四五”
至於“壹二三四五”，是關於每個人每天健康膳食的五個要點。
“壹”是每天壹袋牛奶，日本有句話是“壹袋牛奶振興壹個民族”，“我們中國的膳食有很多優點，但是缺鈣，幾乎90％的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的夥食裏只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好壹袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充壹袋牛奶，就補充齊了。
“如果有些人喝牛奶實在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿”，邱健行說。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動多的可以多壹些，壹些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少壹點，”但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在壹兩瘦肉、壹個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了壹個荷包蛋，中午吃壹個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。
“四”是四句話：有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽。
有粗有細，就是要粗細糧搭配，營養有互補作用，壹星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不鹹是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太鹹，壹天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，壹般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加壹頓點心餐，下午四五時吃壹頓，晚飯吃得晚壹些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌
清晨需要註意的事項：
1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。
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2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之壹。
3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿裏含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
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小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。知道了清晨飲食的禁忌，就該立刻行動起來，尋找壹款適合自己的養胃方案，這裏推薦幾款，供大家選擇：
清晨養胃湯
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材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。
做法：1.將洗凈的紅棗，和蠶繭壹起入鍋，加800克水。2.煮沸後改用小火慢煎15分鐘。3.濾汁入大碗，加入白糖調味即成。
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功效：湯甜味美，養胃健脾，潤肺生津。
桑椹三明治
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材料：切片面包若幹(無味或鹹味)、桑椹罐頭1瓶。
做法：1.將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2.再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。
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功效：不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
早晚養胃粥
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材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗幹凈，大棗洗凈。2.三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。3.根據個人口味調味後早晚食用。
功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
生活起居需要註意的事項：
俗話說胃病“三分治七分養”，七分養應該在三分治的基礎上進行，經全面檢查確診後進行系統治療，並配合精神方面進行調養，才能達到理想的治療效果。胃就像壹部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節制的飲食是治療胃病的關鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發生的重要原因，如司機、建築工人、辦公室工作人員等的胃病發生率都很高，所以這些人更應該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。
1、從生活作息上做起，最起碼壹天三頓要定時定量，最好給自己設定壹個時間表，然後嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響，因為壹些晚睡晚起的人是早中餐壹塊吃的，這種習慣必須要改，並不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前後移動，但總是在壹定範圍內，不可能產生太大的差別。如果不相信的話，可以去查壹下相關人體生物鐘的資料。
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2、壹般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃壹點點就會飽，稍微多吃壹點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充壹些食物，但不宜過多，壹定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，壹些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品（汽水）、酸辣等刺激性食物，這些都是最傷胃的。胃的脾性喜燥惡寒，因而冷飲和雪糕也必須要戒，食物以熱為好，這對於任何人都是壹個考驗，特別是酷暑時節。有兩種飲料應該多喝，壹是牛奶，二是熱水。牛奶可以形成壹層胃的保護膜，每天早上起床後先喝壹杯牛奶，在吃東西，是再好不過的。多喝水，特別是熱水，因為人在大部分情況下會把缺水誤認為是饑餓。
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4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶。
5、饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。
營養菜譜·疾病
6、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應該足量。但最好煮得軟壹點再吃，這樣胃會好受壹點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。
7、有胃病的人飯後不宜運動，最好休息壹下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐後不宜工作。
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8、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是壹種慢性病，不可能在短期內治愈。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對於養胃特別有效。
9、木瓜適合胃的脾性，可以當作養胃食物，不過對於胃酸較多的人，不要使用太多。而且，壹定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
養運動營養菜譜
10、再提壹次，胃病是壹種慢性病，不可能在短期內治好。治病良方就是靠“養”，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要壹個好的胃，這些習慣的改變都是必需的。
養胃飲食習慣的培養：
壹、養成良好的生活習慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。
二、改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
養師水果營養保
三、積極食療和按摩保健：羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。
患有慢性胃炎、胃潰瘍的朋友，更應格外小心，以防舊病復發。具體而言，要註意以下幾點：
調節情誌：現代醫學研究表明，胃炎、胃及十二指腸潰瘍等疾病的發生、發展，與情緒密切相關，憤怒、抑郁等不良情緒會引起或加重各種胃病的發生與發展。所以，要保持精神愉快，情緒穩定，避免緊張、憤怒、焦慮等不良情緒刺激，註意勞逸結合，防止過度疲勞。
食療·飲食營養
註意保暖：秋涼之後，晝夜溫差變化大，患有慢性胃病的人要適時增添衣服。同時，夜晚睡覺要蓋好被子，以防因腹部受涼而導致胃病復發或加重。此外，平時還應加強體育鍛煉，提高機體的抵抗力，增強人體對季節的適應性，從而減少胃病的發生。
註意飲食：當攝入不潔凈或者變質的食物時，非常容易引起急性腸胃炎。此外，各種胃炎、胃潰瘍的發生與幽門螺旋桿菌的感染有著密切的關系，這種細菌可以通過不潔的餐具、牙具、食物進行傳染。因此，壹定要把好“病從口入”這壹關。還要做到細嚼慢咽，以利於食物的消化吸收。切忌暴飲暴食，避免損傷胃的自我保護機制。不要睡前進食，否則會因胃酸分泌過多而誘發胃潰瘍。與此同時，應避免過多食用對胃黏膜有損傷的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、濃茶、濃咖啡、酒及過熱、過甜的食物。
食療·飲食營養
禁煙限酒：有統計表明，吸煙者患消化性潰瘍的危險性要比不吸煙者高壹倍，且患病率與吸煙量有密切關系。隨訪中也發現，吸煙者潰瘍的難以愈合率和復發率都比不吸煙者高得多。因此，胃炎、胃潰瘍患者務必戒煙限酒，以利於胃炎、胃潰瘍的愈合和防止復發。
慢性胃炎兩日食譜舉例
第壹天
早餐
豆沙包1兩、香竹米粥1兩、方火腿1-2片、拌三絲（胡蘿蔔、土豆、青椒絲）
加餐 牛奶250ml
中餐
軟米飯2兩、冬瓜豬肉丸子、海米油菜炒平菇
加餐 煮梨汁200ml、蛋糕1塊
晚餐
小餛飩2兩、花卷1兩、蝦仁燴豌豆
第二天
早餐
銀絲卷1兩、黑米紫米粥1兩、肉松1-2匙、肚絲拌黃瓜絲
加餐 牛奶250ml
中餐
花卷2兩、香菇蒸帶魚、小白菜炒細粉絲
加餐 獼猴桃1個、餅幹1-2片
晚餐
小餃子（牛肉胡蘿蔔餡) 2兩、熏肉1-2片
推薦膳食 溫和膳食
溫和膳食是普遍用於慢性胃炎病人的壹種飲食。具有無刺激性、低纖維、易於消化並具有充足營養的特點。它可減輕慢性胃炎病人消化系統的負擔，使其有足夠的休息，並提供充足的營養，幫助患者早日康復。
營養師建議
發面食品比較利於養胃，又可補充維生素B；應盡量少用米飯，即使要用，也要采用軟蒸米飯，每日壹餐即可。
保持心情愉快 養胃之道
古人認為：胃是人體的第二張臉。妳雖然看不見它，但它每時每刻都反映著妳的情緒變化。
當妳處於興奮、愉悅、高興的情緒狀態下，妳的胃的各種功能發揮正常甚至超常；消化液分泌增加、胃腸運動加強、食欲大增、胃口也極好；當妳處於生氣、憂傷、精神壓力很大的消極情緒時，對胃腸功能危害極大，可使胃液酸度和胃蛋白酶含量增高，胃粘膜充血、糜爛形成潰瘍；在妳悲傷或恐懼的時刻，胃的情形更糟：胃粘膜就會變白、胃液分泌量減少、胃液酸度和胃蛋白酶含量下降，導致消化不良。所以，為了健康，應做好精神、情緒和心理的自我調控，生活有規律，不熬夜，減少無謂的煩惱和憂愁，保持心情愉快，愛護好您的“第二張臉”，盡量使它“笑口常開”。
小排骨菌菇煲！排骨配上壹些菌菇類的，有健脾、滲濕止瀉等作用，而且湯也不用再用加添其他調味加劑來增加鮮味。菌菇屬於高蛋白，所以這款湯既有營養，又十分的鮮美。煲湯用的排骨，我建議大家最好用上等的肋骨，因為它油少，肉細膩，煲的時候肉可以煲到入口即化的程度。
原料：小排骨（肋骨）500g、草菇（或者茶樹菇）200g、香菇50g、蘑菇250g、胡蘿蔔100g（1根）
調料：生姜5片、大蔥段3段、鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉少許
做法：
1、排骨在開水裏面（開水裏加入料酒）燙變色後撈出，流動水沖洗幹凈後備用。
2、取大砂鍋，把排骨、生姜、大蔥段放入砂鍋裏，倒入足夠的清水（壹次加足）。
3、大火燒開後，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然後小火燉1個小時。
4、等到排骨快好的時候，菌菇放入淡鹽水（清水裏面加1茶匙鹽）裏面浸泡10分鐘；搓洗表面，沖洗幹凈，十字切刀；胡蘿蔔洗凈削皮後切棍刀塊，壹起倒入砂鍋內繼續燉30分鐘。
5、最後調入鹽，白胡椒粉即可。
小貼士：
1、菌菇品種很多，在選擇的時候帶色的比如說草菇，香菇放的不要多，以免湯色變深，可以多加壹些蘑菇，茶樹菇等。
2、像蘑菇這樣的，最好是要放湯或者炒菜前處理，提前處理好放著容易氧化變色。
3、這樣的湯非常鮮美，不要再用味精類的產品來調味哦，不然反而破壞了原汁原味了。
4、胡蘿蔔可以增加湯的色彩，看上去更有色。