肉末粉絲原料:綠豆粉絲2根、肉沫適量、蒜黃2根、郫縣豆瓣醬1勺、老幹媽辣醬小勺、醬油1勺、白胡椒粉適量；練習1。將綠豆粉絲放入溫開水中泡透；2.將肉沫用米酒、姜水、鹽、白胡椒粉腌制，蒜黃切粒備用；3.菜鍋加點油加熱，先放入肉沫炒鍋，然後倒入壹勺郫縣豆瓣醬，壹勺老幹媽辣醬翻炒成醬香型，再倒入蒜稍微炒壹下鍋；4.將瀝幹水分的粉條放入鍋中，加入壹勺醬油快速攪拌均勻，然後撒上少許白胡椒攪拌均勻。
蒸金鯧魚法1。成品圖。2.金鯧魚是通過去除內臟和鰓來清洗的。在魚的兩邊切兩道。3.將魚加鹽，用米酒按摩2分鐘，用蔥姜腌制15分鐘。(在魚肚中加入壹些大塊的姜蒜)4。將蔥、姜片和辣椒切絲。5.鍋中水燒開，放入腌制好的魚，撒上壹些姜片，蒸8分鐘，不要半開鍋蓋。6.蒸好後撈出魚，去掉蔥姜末，淋上海鮮醬油。7.再撒上蔥、姜、辣椒絲。8.把鍋裏的油燒開。9.均勻地倒在魚上。
青檸檬醋泡雞爪原料:雞爪500g，青檸檬4片，小米辣3片，大蒜5片，姜片。適當腌制材料:醋100g，醬油120，糖6g，鹽3g，米酒，冷水。合適的方法:1。雞爪洗凈，切成兩塊，姜和姜。2.將雞爪放入鍋中，放入姜片，倒入2勺米酒，紅煮5分鐘，過雞爪即可關木筷。3.用冷水沖洗幾次，將植物油沖洗幹凈。4.將雞爪放入缸中，倒入6克糖和3克鹽，加入姜片、蒜和小米辣，倒入120克醬油和100克醋。5.放入幹檸檬片，用礦泉水蓋好陶罐，拌勻，放入冰箱冷藏4小時以上即可食用。