二、興化炒米粉，興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之壹。是莆田(古稱興化軍、興化府)的名產，也是中國最早的快餐之壹。物美價廉，馳名中外，特別受海外華人的喜愛。人們稱之為興化米粉。
三、興化紅燒豆腐，田人愛吃紅燒豆腐，這道菜是莆田農村婚俗中不可或缺的名菜。尤其是那些背井離鄉的人，回到家鄉對這道傳統名菜情有獨鐘。這道菜的主料是鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的作用。
四、海蠔餅，外酥裏嫩，蠔肉鮮甜，粉香蔬菜韌。在莆仙方言中，蠔餅叫蛾餅，也叫蛤餅。壹定要搭配酸甜適宜的醬油醋。是兩者的完美結合。
五、仙遊扁食，西天尾扁食其實就是吞皮扁食，因為經濟、方便、快捷，深受大眾喜愛。仙遊扁食雖然不同於西天尾扁食，但各有千秋。
6.白餅也叫年糕。先將糯米洗凈浸泡；壹夜之後，磨成粉；白糖用溫水混合後，加入糯米粉，分散均勻；然後將糯米粉放入之前的模具中，壓好，倒扣在蒸籠板上，入鍋蒸。糯米和糖的比例是:1.5: 1，也可以根據個人口味調整。剛出爐的白蛋糕香甜、香濃、綿軟、糯糯，十分過癮。