現在很多人都喜歡吃西紅柿燉牛腩這道菜，這道菜酸酸甜甜，肉質軟爛還不塞牙，老少皆宜，尤其是肉湯特別好喝，食欲不振的時候，壹盤西紅柿燉牛腩擺在面前，絕對會舌根生津，胃口大開，專治各種食欲不振！但是這道菜缺點也很明顯，就是耗時太長長長！！！上班族傷不起！但是沒關系，美食永遠是經得起等待的，小編今天剛在西瓜視頻創作人蜜食雲那裏，學會用火鍋底料燉煮，超級簡單40分鐘就搞定！真好吃！
牛肉和西紅柿當然是這道菜的核心啦，首先將500g牛肉放入冷水中浸泡，把血水泡出來，再洗壹遍，把洗幹凈的牛肉放入已經燒開的開水鍋中焯水，煮壹會會有許多白沫子，將白沫子撈出不要。再將焯好水的牛肉倒入容器中，用水洗壹遍。
鍋裏加入少量食用油，下幾粒花椒，等油滿滿升溫油鍋裏放入少量白糖，開始把牛腩放入鍋裏爆炒，牛腩開始變色時加入切好的蔥姜蒜，跟著牛腩壹起繼續爆炒，再加入少許料酒，繼續爆炒，香味已經滿屋子鉆了~開始放入食用鹽調味，再加入清水，水沒過肉塊即可，千萬不要太多，切記！（不要問我為什麽知道！）將八角、桂皮、花椒、香葉和紅辣椒倒入肉湯裏，繼續煮，大火煮開後調小火，再加入切好的蔥姜蒜片。小火慢燉中?
西紅柿頂部中間切十字架,放入較大的盆中，加開水，使西紅柿的皮燙掉，再將西紅柿切成小塊，放入小碗備用。
拿出我們的神器?番茄味的火鍋底料，將火鍋底料倒入肉湯裏，番茄也倒入鍋裏，攪拌翻炒均勻，再多加壹些水進去，小火慢燉半小時，準備出鍋~
濃濃的番茄味，撒些香菜和小蔥，熱騰騰香噴噴的西紅柿燉牛腩出爐啦！在裏屋做作業的寶寶屁顛屁顛的跑來，眼巴巴的望著我：?媽媽，是不是可以吃飯飯啦，好香哦，寶寶餓了~?沒想到我家的小大人還是壹只小饞貓，哈哈哈。
從時間上，蜜食雲老師除了牛肉解凍花費的時間比較長，其余的步驟加起來也不過1小時，真的很省時間，從操作步驟來說，那就更方便了，有了番茄味火鍋底料的加持，這道西紅柿燉牛腩的味道簡直好得沒話說，