輕食主食以粗糧為主，富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動，幫助消化，在胃裏停留時間長，有飽腹感。我們經常聽的燕麥和高粱，是清淡飲食的常見食材。另外，最近很火的藜麥，幾乎成了輕食的必備食材。
藜麥
藜麥原產於美洲，其獨特之處在於，藜麥作為壹種植物，含有動物性食物中才有的完整蛋白質，以及多種人體無法合成的氨基酸，其纖維素含量也十分驚人。它是壹種天然的健康食品，幾乎成為清淡食物的必備食品。藜麥很容易烹飪，味道也很好，可以和任何食材搭配。可以單獨煮粥，也可以和其他作物混合，做藜麥水果沙拉，和其他食材壹起煮湯，或者做藜麥麥茶。
燕麥
燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是壹種低糖高營養的谷物，在清淡食物中很常見。燕麥營養豐富，但不容易消化。所以吃燕麥食品要掌握“少量多次”的原則。每日食用量以40克為宜，兒童或老人更少。常見的燕麥零食有:燕麥粥、奶凍等。
第二，蔬菜
蔬菜肯定是輕食中的主力軍，但並不是所有的蔬菜都是輕食的首選。比如土豆很好吃，但是含有碳水化合物，壹般不喜歡清淡的食物。那些富含水分、纖維和維生素的葉菜更受歡迎。
羽衣甘藍
羽衣甘藍外觀與白菜相似，屬於外來蔬菜和觀賞品種。口感酥脆，纖維性強，飽腹感強。
秋葵
秋葵又稱“洋辣椒”，外形像辣椒，含有粘液，吃起來油膩，有淡淡的魚腥味。秋葵是近年來非常受歡迎的輕食食材。
彩色胡椒
色彩鮮艷的彩椒脆甜，沒有辣味，熱量低，營養豐富，最重要的是他們做的菜賣的好。
花椰菜
西蘭花含有多種維生素，包括維生素A、C、葉酸和B族維生素。還富含膳食纖維，飽腹感強。此外，西蘭花的鈣含量是蔬菜中最高的。
生菜；萵苣
頭型生菜口感脆甜多汁；青菜脆嫩；紫葉生菜更苦；羅馬生菜葉子細長，更容易吃，凱撒沙拉必不可少；奶油萵筍葉厚滑，味道微甜。
第三，肉
飲食清淡不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。多為“牛肉”、“雞肉”、魚蝦等“白肉”，脂肪含量低的肉最合適。
雞肉(作為食物)
雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量比較高，氨基酸齊全，雞肉蛋白質消化率高，容易被人體吸收利用。雞肉還具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優點，這也是它特別適合作為輕食食材的原因。
鮭
鮭魚可以生吃也可以煮熟吃。同時，用它制成的魚肝油是壹種很好的營養品。三文魚是清淡食物的首選。三文魚含優質蛋白質，熱量低。長期食用可以有效預防糖尿病等慢性疾病的發生。營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
蝦
蝦是壹種美味的清淡食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。還含有大量的維生素B12，並富含鋅、碘、硒，熱量和脂肪都很低。需要註意的是，膽固醇含量高，膽固醇高的人不宜多吃。
第四，水果
鱷梨
牛油果含有豐富的蛋白質，可以減脂增肌，美容抗衰老。簡直就是為輕食量身定做的食材。牛油果口感溫和順滑，微膩，回味有點像堅果牛奶。可作為海鮮的配菜或美味的湯。將水果對半切開，取出籽，將果肉與鹽、咖喱、辣椒等調料混合，就成了地道的涼拌或沙拉。
無花果
無花果營養豐富全面，含有多種氨基酸，具有很好的治療作用。好吃又有益，簡直是廣大輕食愛好者的福音。無花果可以用在沙拉，養生湯，或者無花果果醬裏，好吃又健康。
動詞 （verb的縮寫）調味品
橄欖油
如果想給清淡的食物增加壹點“油水”，橄欖油是最好的選擇。橄欖油主要由不飽和脂肪酸組成，有利於心臟健康。此外，橄欖油中還有壹些多酚類物質，有壹定的抗氧化作用。
蜂蜜
蜂蜜是光能生活的首選，其熱能高，能抗菌消炎，潤肺潤腸，改善睡眠。口感花香濃郁，清純甜美。雖然很甜，但不像糖。如果攝入過多，會造成脂肪過剩和肥胖。蜂蜜中的果糖可以被人體直接吸收。
味道濃郁的食物
香草，橄欖，腌黃瓜，蔓越莓幹，藍莓幹，奶酪。
味道濃烈的沙司
醋汁、酸奶、檸檬汁。
不及物動詞其他人
蛋
雞蛋含有人體所需的氨基酸，全蛋的蛋白質幾乎可以完全被人體吸收利用。此外，雞蛋味道鮮美，易於烹飪，是日常生活中蛋白質的最佳來源。每天早上吃壹個雞蛋，既能保證壹天的能量，又有很強的飽腹感。
豆子
豆類中含有的蛋白質是最好的植物蛋白。豆類種類繁多，有黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆等，可作為菜肴的主料和調味品的原料。在傳統養生中，有“五谷適宜營養，豆類無益”的說法。許多現代營養學家也認為，用豆類代替壹定量的肉類等動物性食物，是解決城市營養過剩的最佳途徑。