龍利魚(巴沙魚)2條
80克面粉
半瓶啤酒
2湯匙黑胡椒
適量的油
2克鹽
50克綠豆
麥肯齊薯條100克
2湯匙番茄醬
準備好所有的材料。龍利魚解凍後洗凈用廚房紙吸幹水分，切成兩段(或者鍋太小不能炸就切成兩段)，魚身上少放鹽，或者不放清淡口味的。我用的是麥肯的冷凍薯條，直接炸就好，很方便。
我用空氣油炸鍋做薯條，直接在200度的溫度下炸20分鐘。沒有的話可以放油鍋裏炸。
重點是攪拌面糊，而且用啤酒，狀態不要太稀也不要太稠(感覺我的有點稀)。我只放鹽和黑胡椒(口味重的朋友可以加辣椒粉或者自己喜歡的調料)。
將適量的油倒入鍋中。油溫到八成熱時，將龍魚放入面糊中，兩面都抹上面糊。然後放入油鍋，兩面煎至金黃色。用中火或者小火翻壹下就可以了。不要急著翻，炒不好容易碎，炒的時候也容易翻。炒好後拿出來放在廚房的紙上吸油。
水燒開，放入四季豆，加壹勺鹽，煮3分鐘左右，取出。
在英國，魚和薯條都是用紙包著的，裏面有青豆或者綠豆沙。他們的炸魚有很多面糊，吃起來很脆。我覺得這個面糊還是有點稀，雖然吃起來沒那麽脆，但是更容易減脂。
這個炸魚面糊特別多，特別好吃，外酥裏嫩。
技巧
1，攪拌面糊時，最好慢慢加入啤酒，壹邊攪拌，不要太稀。2、煎的時候不要急著翻面，不然容易碎，而且感覺火太大燒不著，可以適當關小火。