食物：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂丁、白豆蔻、良姜、蒜黃段、十三香、小蔥、紅椒圈、鹽、味精、米酒、耗油、十三香、雞精作法：1、把豬脆骨治凈後，投開水鍋中汆壹水便撈起來，待放進壓力鍋，加上生姜片、八角、桂丁、白豆蔻、良姜、小蔥、鹽、味精、米酒和適量冷水，容易上火壓7分鐘左右才撈起來，放涼後取出，切成片。
涼拌雞爪原材料：雞爪、香油、米醋、生抽醬油、米酒、朝天椒、鹽、味精、姜、蒜、朝天椒、糖、香菜做法：1、姜壹部分切成片壹部分切碎，蒜、朝天椒、香萊切碎。2、鳳爪裁掉手指甲洗完預留。3、鍋裏加水燒開了，放進生姜片、米酒、鹽、雞爪煮到雞爪爛熟，拿筷子能刺破時撈起來。4、將雞爪倒入冷水中冷後扔掉涼水，添加辣椒末、蒜泥、生姜沫、米醋、適當生抽醬油、1勺子糖、少許味精、香油混和，密封性好放冰箱冷藏幾個小時。
萵筍炒豆芽用材：豆芽300克，萵筍2棵，五花肉50克，食用油3勺，蔥1段，姜1壹小塊，蒜2瓣，辣椒幹2個，豆瓣醬2勺，鹽少小勺作法1、萵筍去根去葉清洗幹凈，切割成5cm長段2、豆芽挑壹下，將根處和皮摘下，再沖幹凈3、五花肉切割成細條條4、蔥蒜和幹紅辣椒清洗切完5、鍋裏放入油，放進肉片煸炒掉色，炒成油份，表層金黃色6、添加蔥、姜、蒜和辣椒幹進行爆香7、倒進豆瓣醬迅速炒勻8、倒進萵筍炒勻9、倒進豆芽迅速煸炒至透明色。
家味宮保雞作法：1.雞脯肉切1cm大小的丁，添加鹽（1/2茶勺），米酒和幹澱粉拌勻後，腌漬5min。蔥切割成比香菇牛肉略微小壹點的粒，姜蒜切割成末。青紅辣椒切粒。2.將蒜姜蒜放進碗裏，加入鹽（1/2茶勺），白砂糖，白醋，生抽，冷水，芡粉調為汁預留。3.菜鍋熱，倒進油，再加入少量芝麻油，趁油冷時放進麻椒，待麻椒出香味，色調略變深後，放進辣椒幹進行爆香。