作法壹：
家常豆腐
材 料：嫩豆腐1盒、瘦豬肉100克、尖椒1根、辣椒1根
調 料:郫縣豆瓣醬2匙、生抽醬油2匙、米酒2匙、糖1匙、水澱粉1匙、鹽少量、姜、蒜
做 法：
1、將水豆腐切割成厚約半厘米，寬約4公分的片，瘦豬肉切成片用生抽醬油、水澱粉腌漬，青紅椒切掉籽去筋切割成棱形
2、在鍋中倒少量油，將水豆腐煎至雙面變黃
3、炒菜鍋燒開下油，油燒至5成熱當下切碎的郫縣豆瓣醬炒出香味，下生姜片、蒜泥炒出香味
4、下小肉炒開，加生抽醬油、米酒
5、下煎過的水豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最終加適當鹽、糖調料
作法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮連藕
調 料：姜、麻椒、醋、鹽、雞精、白砂糖
做 法：
1、選新鮮連藕（嫩的最好是）數節，去皮、洗靜，豎向切壹片，隨後再切割成絲。將藕絲滲入冷水洗盡木薯澱粉後控幹水備用；
2、姜片切5~6片狀後，再切割成絲，與藕絲放壹塊；
3、鍋內加點油燒開，隨後放進少量麻椒（喜辣的可另外放些辣椒幹）進行爆香，馬上將藕絲和姜片放進鍋，另外滴進少量的醋，迅速地煸炒兩下，隨後滴少量水蓋上蓋子；
4、蓋上蓋子悶上十多秒開蓋，加鹽和少量雞精（沒放也可），炒勻就可以；
5、假如喜甜酸的可放置多壹點醋，起鍋前放些糖就可以。
以上內容為我們詳細介紹了生活中小鹹菜的做法，夏季我們在家裏就可以作出美味可口多種多樣的涼拌菜來，當有盆友來家裏坐客，我們做好多個涼拌菜，壹定會獲得小夥伴們的倍加誇贊的，動心比不上行動，趕緊去做好多個涼拌菜吧，壹定會十分美味可口的。