在長江流域，十字花科蔬菜在春分前後進入抽薹開花期。在這個階段，如果播種小蔬菜，就不會開花，如果能維持低溫環境，就能快速生長。
這段時間可以準備開始移栽番茄、黃瓜、辣椒、茄子、絲瓜等瓜類作物，壹般進行地膜覆蓋栽培，但要防止晚霜危害。
如果有晚霜，可以臨時覆蓋小拱門、草簾等。，或者可以臨時覆蓋稭稈之類的稭稈，或者在植株上堆壹個小土堆，這樣分解優質農家肥比較好。等到高潮結束，揭開地膜，正常生長。
如果是黃河流域的氣候，移栽白菜，種四季蔥，小蔥等，剛剛好。，也種生長期短的葉菜，但要加強水肥管理，避免抽薹。
其實這個時候可以種植魔芋。如果溫度在15℃以下，可以種植。如果不播種，也可以加速魔芋發芽，發芽後播種。
當然，農村菜園裏也有溫室大棚，可以種很多種蔬菜。北方地區的塑料大棚，可以種植茄果類、瓜類，也可以種植香菜、蘿蔔、生菜等蔬菜。壹般小棚會選擇育苗，多是辣椒，西紅柿，茄子。氣候適宜時，及時移栽，可延長生長期30天以上，對北方意義重大。