工藝:炒茄子炒肉。材料:配料:裏脊肉和茄子。
調料:鹽(或醬油)、生粉、蒜、胡椒粉、少許味精教妳如何做茄子炒肉。茄子炒肉的做法很簡單:裏脊肉切絲，加少許鹽(或醬油)和生粉拌勻，加少許油，再拌勻。鍋裏油熱了，大火炒肉絲，加入。茄子切成斜刀塊，放油鍋裏炸軟，撈出，倒出油，留少許，蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌醬油，小火煨1-2分鐘，加入炒好的肉絲，胡椒粉和少許味精。省油方法:將茄子切成斜刀塊，在水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液，鍋中加油(量與平時炒菜差不多)，加入蒜末，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火煨幾分鐘，加入炒好的肉絲、胡椒粉和少許味精。
小貼士:茄子要嫩。肉片就可以了。省油方法:將茄子切成斜刀塊，在水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液，鍋中加油(量與平時炒菜差不多)，加入蒜末，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火煨幾分鐘，加入炒好的肉絲、胡椒粉和少許味精。糖醋茄子的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜和私房菜。
口味:酸甜工藝:紅燒糖醋茄子的制作材料:主料:兩個茄子。
調料:大蔥(切成長條)、蒜、胡椒粉、鹽、糖、醋、醬油。糖醋茄子特點:色澤紅潤，酸甜可口。教妳怎麽做糖醋茄子，怎麽做糖醋茄子。如何讓它變得美味:
1，茄子切塊，油熱後放進去(茄子吸油，放油的時候比平時多壹點)。2.將茄子炒至半熟。將蔥、蒜、辣椒放入鍋中，壹起翻炒。3、加入少許鹽(很少)、醋(根據個人口味)、醬油(主要用於茄子變色)再炒。4.茄子熟了，快出鍋的時候加兩勺糖，翻炒兩下，上桌。蔬菜炒茄子的制作材料:主料:茄子，250克。
調料:醬油15g，鹽2g，胡椒粉10g，蔥10g，色拉油40g。菜炒茄子的特點:軟爛，鹹香。素食炒茄子怎麽做才好吃1。將茄子去皮，洗凈，切成6厘米和0.3厘米見方的細絲，放入碗中，在水中浸泡五分鐘左右，取出瀝幹水分。
2.火上放油，燒至七成熱，放入辣椒炒香(不要取出辣椒)，然後放入蔥花炒至變黃，再放入茄子絲炒三分鐘左右，放入鹽、醬油、素湯，煮開後蓋汁，小火煨三分鐘，汁幹後放入味精，翻勻。