三國時期的酒是按原料分類的。根據原料，三國時期的酒大致可以分為幾類:
(1)果酒
三國時期有果酒，酒是典型。
據《藝文誌·集》記載，漢代就有酒:
“大元以蒲萄(葡萄)為酒，富戶藏酒至壹萬多石。久留者，幾十年不敗”(引用史書)；“西王母常下。皇帝設蒲萄酒”(引自《漢武傳》)；“燉得壹手好酒，張家人說是福分啟發，留了壹升酒給張，叫涼州刺史。”(引自《續韓曙》)；"蒲萄酒在西域能流傳十年."。
漢代葡萄也傳入中原。
"張騫還西域，得蒲萄."(引自《博物學》)。
王毅說:“張乾洲出了境，只得到大蒜、葡萄、苜蓿。(《齊·姚敏疏》)
於是三國時期就有了酒。
魏文帝寫了壹封信給大臣們，信中說:“讓我們說說蒲萄吧，他酒醉不醒，藏露而食，甜而不苦，寒而不寒，味長而多汁。他可以解渴釀酒，他願意做米。善醉易醒，道固流涎吞。如果妳靠近食物，對方的水果寧願要壹匹馬。”(《文藝聚會》)
從上面可以看出，幾乎所有與葡萄和葡萄酒有關的記載都與貴族有關，魏文帝對葡萄酒贊不絕口；而且東漢時，孟陀派張讓“壹鬥酒”走後門，這樣就可以再搞壹個張讓“拜陀為涼州刺史”可見酒在當時是非常珍貴的，是貴族非常看重的。
還有甘蔗酒。甘蔗酒在當時也被稱為“黃金酒”。
《西京雜記》卷四引梅成《劉福》曰:“爵獻金漿之醪。”並解釋道:“梁人作蔗酒，名為金糖漿。”
用黃金來形容酒漿，說明甘蔗酒也是壹種珍貴的酒。
還有杏酒，感覺比酒甘蔗酒更“平民”壹點。這種酒在漢代有記載:
“派醫生教人煮木為酪，註意也是杏酪屬。”(班固《漢書·食貨錄》)
(2)糧食酒
有糯米酒，小米酒，小米酒。
明代人這樣描述它們:“尊者，糯米酒；德高者，粟酒也；下壹個可敬的人，玉米酒。”(徐菊，酒譜)。
三國時期，壹些五谷酒根據其原料分為若幹等級，這也反映了當時根據其原料進行酒類分類的特點。
三國時期有五谷酒和小米酒。只是因為釀造技術的原因，三國時期的五谷酒大多是發酵酒，度數比較低，達不到高濃度的水平。
下面說說我對五谷和酒的理解；
按釀造方法，三國時期主要是發酵酒。以糧食為原料的發酵酒的主要原料是三樣東西:酒曲、糧食和水。
不同的谷物，用不同的釀酒酵母，釀造不同的酒。先不說食物，只說酒曲。
但三國時期的酒歌主要有兩種:曲(古體字為曲，讀曲的讀音也是曲)和耕者。這兩種酒曲出現在殷商時期。商朝國王武丁曾提到酒曲和耕田:“如果妳是酒曲，妳只是酒曲。”(“尚書？命”)。然而，當《齊書·姚敏》提到三國時期制造酒醅的不同方法時，所有的酒曲都是酒曲或麥曲。(其實當時分蘗少，主要是屈。)
曲和蒂勒釀的酒名字不壹樣。曲釀的酒是酒，蘗釀的酒是酒。即“自古曲者釀酒，耕者造酒。”(宋·應星《天工開物？九牧》)
所以，糟醅酒應該是糟醅酒的壹種。
(3)奶酒
奶酒應該是古代第壹代人造酒。奶酒多為少數民族生產。
典型的應該是馬酒。這種酒在漢代很受重視，甚至專門“向142人取經，其中72人給大官喝馬酒。”(班固《韓曙》、《李樂誌》)。當時朝廷裏甚至還有人管馬酒。可見當時的重視程度。
還有奶酪(除了奶酪，還有米飯奶酪和水果奶酪)。奶酪也是奶酒的壹種，西漢就有記載。據說奶酪酒是“發酵奶酪的思想”(《禮記·李雲》)。
(4)其他葡萄酒
除了以上的酒，還有其他的酒。
有以辣椒為原料的花椒酒。關於花椒酒，漢魏時期有記載:“(大年初壹)女婿曾孫奉花椒酒於父母”(《初學錄》)。可以看出，當時在節日裏有用辣椒酒祭拜長輩的習俗，可見辣椒酒在三國是壹種非常重要的節日酒。
還有用柏葉泡的柏子酒。南朝梁人對漢魏白酒的記載:“老少皆知衣冠得體，頂禮膜拜，引椒、白酒，飲桃湯。”(《荊楚時代》)。因此，白酒也可用於節日祭祀。
另外，還有桂花酒。早在先秦時期，就有了桂花酒。楚辭中的“敬桂酒椒膏”。就是最好的證明。