啤酒也是根據我們炒什麽菜，根據菜的數量來放的。
例如，烹飪以下菜肴:
1.燒牛肉的時候，不要放水，或者放少量的水，然後倒啤酒，讓啤酒剛好淹沒牛肉就可以了。然後煨牛肉。直到牛肉悶熟了，試壹試。這樣煮出來的牛肉又嫩又香。
2.啤酒燉魚也很好吃。方法是先把魚洗幹凈，然後用啤酒浸泡10分鐘，燉的時候加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅好吃，還能減少魚的腥味。
3.啤酒雞的做法:先將啤酒和水混合，按照20%啤酒，80%水的比例，然後將生雞肉放進去浸泡半個小時左右，再拿出來蒸或者像往常壹樣煮。妳會發現雞肉鮮嫩可口，味道很純正。
比如我今天做了壹個鱈魚燉豆腐，用了啤酒。
控制幹凈鱈魚含水量，鍋內放入適量豬油和植物油，放入魚煎至兩面金黃，放入準備好的蔥、姜片、蒜片、幹辣椒、八角、花椒、香葉、醬油、糖、白醋、鹽，然後倒入壹瓶啤酒，在鍋內小火煨30分鐘左右。
這樣魚湯就不要太幹了，可以吃魚喝湯適量。這樣做出來的魚湯也很好吃。
我們建議在燉明太魚、鱈魚、鯰魚的時候放啤酒。這幾種魚都有很濃的土星味，用啤酒做的話效果更明顯。