小惠的廚房
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2012-09-28
啤酒鴨的做法
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啤酒鴨的制作方法有很多種。這裏的做法很簡單，但是味道壹樣好。啤酒鴨屬於川菜。
材料
1雛鴨
啤酒1瓶
5片生姜
大蒜4瓣
幹辣椒段1捏
1青椒
洋蔥1根
半勺醬油
半勺糖
適量的鹽
步驟
啤酒鴨1做法圖解。將鴨子洗凈，切成中等大小的塊。生姜切片，大蒜去皮。
啤酒鴨2做法圖解。鍋中加水，燒開後放入鴨塊焯5分鐘。撈起鴨塊後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
啤酒鴨3做法圖解。燒熱油鍋(少許油)，放入姜片、蒜瓣、幹辣椒炒香。
啤酒鴨做法圖解4。將鴨塊均勻翻炒至水汽基本幹透。
啤酒鴨5做法圖解。倒入1整瓶啤酒，大火燒開後用中火煨。
啤酒鴨做法圖解6。青椒和大蔥洗凈切段備用。
啤酒鴨7做法圖解。將鴨塊燉至湯汁濃稠發白，再加入半勺醬油上色，半勺糖和適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹(如果鴨肉不夠爛，可以加壹點開水)。
啤酒鴨8做法圖解。加入青椒和蔥，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜壹會關火。
啤酒鴨9做法圖解。關火燉壹會兒後，裝盤。
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分類
朋友晚餐
家禽
每個人都在說。
評論
周華健
2012-10-20 15:28
好的
花海春潮
2013-01-02 23:18
很好，很好學。
騎著胡蘿蔔
2013-01-04 00:52
我最喜歡的菜之壹。。
逍遙關至尊
2013-01-05 14:17
為什麽沒有發現糖的用途？。。。。。
祁智
2013-01-07 19:44
@逍遙至尊:第七步
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啤酒鴨2做法圖解。鍋中加水，燒開後放入鴨塊焯5分鐘。撈起鴨塊後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
啤酒鴨3做法圖解。燒熱油鍋(少許油)，放入姜片、蒜瓣、幹辣椒炒香。
啤酒鴨做法圖解4。將鴨塊均勻翻炒至水汽基本幹透。
啤酒鴨5做法圖解。倒入1整瓶啤酒，大火燒開後用中火煨。
啤酒鴨做法圖解6。青椒和大蔥洗凈切段備用。
啤酒鴨7做法圖解。將鴨塊燉至湯汁濃稠發白，再加入半勺醬油上色，半勺糖和適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹(如果鴨肉不夠爛，可以加壹點開水)。
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評論
周華健
2012-10-20 15:28
好的
花海春潮
2013-01-02 23:18
很好，很好學。
騎著胡蘿蔔
2013-01-04 00:52
我最喜歡的菜之壹。。
逍遙關至尊
2013-01-05 14:17
為什麽沒有發現糖的用途？。。。。。
祁智
2013-01-07 19:44
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