材料:
新鮮海魚(河魚)6-7對，小蔥6根，李錦記蒸魚黑豆油2大勺，油2大勺。
練習:
1.將魚清洗幹凈，放在盤子裏，在魚下面放兩根小蔥(方便蒸汽流通)，用刀沿著魚的背部劃壹刀或者在魚身上劃幾刀。
2.在魚上放適量的洋蔥。蒸鍋裏的水燒開後，將魚放在蒸鍋(蒸鍋)上，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘(視魚的大小而定)。
3.取出蒸好的魚，將蒸好的魚的洋蔥丟棄並從蒸好的魚中倒出汁液，再次在魚上放上大量的洋蔥絲，加熱2勺油澆在魚的洋蔥絲上，然後澆在李錦記蒸魚醬油上。
二、糖醋魚:
材料:
壹根草魚、雞蛋、料酒、幹澱粉、油、姜、醋、綿白糖、番茄醬、鹽、
練習:
1、草魚頭、鱗、內臟去除，清洗幹凈，從中間壹塊沿背骨切開，去掉兩邊的魚，然後斜著刀片切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。
2.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。把它放在盤子裏。
3.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。
4.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。